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Tacos au Quinoa et Haricots Noirs
Calories hypocaloriques
556
Calories classiques
575
Calories pour 300gr
Environ 430 kcal pour 300 g.
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 8 petites tortillas de maïs complètes
- 200 g de quinoa
- 240 g de haricots noirs cuits et égouttés
- 1 avocat
- 2 tomates
- 1 oignon rouge
- 1 poivron rouge
- 1 citron vert
- 1 yaourt nature au soja
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Rince le quinoa puis fais-le cuire selon les indications du paquet. Pendant ce temps, émince l’oignon, coupe les tomates, le poivron et l’avocat en petits dés.
2. Fais revenir l’oignon et le poivron avec l’huile d’olive dans une poêle pendant 5 minutes. Ajoute les haricots noirs, le cumin, le paprika, le sel et le poivre, puis laisse chauffer 5 minutes supplémentaires.
3. Prépare une sauce en mélangeant le yaourt au soja, l’ail haché et un filet de jus de citron vert. Réchauffe les tortillas, garnis-les de quinoa, de préparation aux haricots noirs, de tomates, d’avocat et de coriandre, puis ajoute la sauce avant de servir.
Origine
Cuisine mexicaine revisitée dans une approche végétarienne contemporaine inspirée des traditions mésoaméricaines
Calories pour 300 gr (une portion)
Environ 430 kcal pour 300 g.
Infos nutritionnelles
Protéines : 5
Lipides : 4
Glucides : 18
Fibres : 4
Gras insaturés : 3
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riche en protéines végétales, en fibres et en glucides complexes grâce au quinoa, aux haricots noirs et aux tortillas complètes, cette recette favorise la satiété et une énergie durable.
L’avocat, l’huile d’olive et les légumes apportent de bons gras, des vitamines, des minéraux et des antioxydants bénéfiques pour le cœur et l’équilibre général.
Substitution
Cette recette est légère.
Peu de matières grasses.
Une seule cuillère d’huile.
Pas de sauce lourde.
Des aliments bruts.
Beaucoup de volume pour peu de calories.
Elle est bonne pour la santé.
Les haricots noirs et le quinoa apportent des fibres.
Les fibres rassasient vite.
Le quinoa et les haricots apportent aussi des protéines végétales.
Les légumes ajoutent vitamines, minéraux et antioxydants.
L’avocat apporte de bonnes graisses.
Le yaourt au soja allège la sauce.
Elle aide à perdre du poids.
Elle cale bien.
Elle limite les fringales.
Les protéines aident à préserver la masse musculaire.
Les fibres stabilisent l’appétit.
Tu manges moins sans te sentir privé.
Les substitutions sont simples.
Le yaourt au soja remplace une sauce plus grasse.
Les tortillas complètes remplacent une base plus raffinée.
Les haricots noirs et le quinoa remplacent une viande plus calorique.
L’assaisonnement mise sur les épices, pas sur le gras.
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