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Tacos au bœuf et salsa de mangue
Calories hypocaloriques
397
Calories classiques
517
Calories pour 300gr
672 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 400 g de bœuf haché à 5 % de matière grasse
- 8 petites tortillas de maïs
- 1 mangue mûre
- 2 tomates
- 1/2 oignon rouge
- 1 avocat
- 1 citron vert
- 1 gousse d’ail
- 1 petite laitue
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de piment doux
- 100 g de yaourt nature au soja
- Sel
- Poivre
- Coriandre fraîche
Préparation :
1. Épluchez la mangue et coupez-la en petits dés. Coupez les tomates, l’oignon rouge et l’avocat en morceaux, puis mélangez-les avec le jus de citron vert, un peu de coriandre ciselée, du sel et du poivre pour préparer la salsa.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, puis faites revenir l’ail haché avec le bœuf. Ajoutez le cumin, le paprika, le piment doux, du sel et du poivre, puis laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.
3. Réchauffez les tortillas, garnissez-les de laitue émincée, de bœuf chaud, de salsa de mangue et d’une cuillère de yaourt nature au soja avant de servir.
Origine
Cuisine mexicaine revisitée avec une influence tropicale caribéenne par la salsa de mangue
Calories pour 300 gr (une portion)
672 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 7
Lipides : 5
Glucides : 13
Fibres : 2
Gras insaturés : 4
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riche en protéines maigres, cette recette aide à la satiété et au maintien de la masse musculaire tout en restant modérée en matières grasses.
La mangue, l’avocat, les tomates et la laitue apportent fibres, vitamines et antioxydants, bénéfiques pour l’énergie, l’immunité et la digestion.
Substitution
Cette recette est légère. Peu de matières grasses. Beaucoup de volume. Des ingrédients frais et rassasiants.
Elle est bonne pour la santé. Le bœuf maigre apporte des protéines de qualité. Les légumes, la mangue et la laitue donnent des fibres, des vitamines et des antioxydants. L’avocat apporte de bons gras. Le yaourt au soja allège la sauce.
Elle aide à perdre du poids. Les protéines calent bien. Les fibres freinent la faim. Le repas reste gourmand mais maîtrisé en calories. Et grâce au bœuf maigre, on protège mieux la masse musculaire pendant la perte de poids.
Les substitutions sont simples et efficaces. Bœuf haché à 5 % au lieu d’une viande plus grasse. Yaourt soja à la place de la crème ou du fromage. Très peu d’huile. Tortillas de maïs en petite portion. Une salsa maison à la mangue et aux légumes à la place d’une sauce riche.
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