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Taboulé libanais classique
Calories hypocaloriques
138
Calories classiques
126
Calories pour 300gr
155 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 120 g de boulgour fin
- 4 tomates mûres
- 1 concombre
- 1 botte de persil plat
- 1/2 botte de menthe fraîche
- 2 oignons nouveaux
- Le jus de 2 citrons
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- Poivre
Préparation :
1. Rince le boulgour puis fais-le tremper dans de l’eau froide pendant 20 minutes avant de l’égoutter soigneusement.
2. Lave et coupe les tomates, le concombre et les oignons nouveaux en très petits dés, puis hache finement le persil et la menthe.
3. Mélange le boulgour avec les légumes et les herbes, ajoute le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre, puis place au frais avant de servir.
Origine
Cuisine libanaise du Levant traditionnellement préparée dans les montagnes du Liban et en Syrie historique
Calories pour 300 gr (une portion)
155 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 2
Lipides : 1
Glucides : 8
Fibres : 2
Gras insaturés : 1
Gras saturés : 0
Bienfaits
Riche en fibres, vitamines et antioxydants grâce au persil, à la menthe, aux tomates et au concombre, ce taboulé favorise la digestion et aide à protéger les cellules.
Le boulgour apporte des glucides complexes pour une énergie durable, tandis que l’huile d’olive et le citron ajoutent de bons nutriments et de la fraîcheur.
Substitution
Ce taboulé est léger. Très peu d’huile. Beaucoup de légumes. Beaucoup d’herbes. Peu de calories. Bon volume dans l’assiette. Bonne satiété.
Il est excellent pour la santé. Le persil, la menthe, la tomate et le concombre apportent fibres, vitamines, minéraux et antioxydants. Le citron relève le goût sans alourdir. L’huile d’olive reste dosée juste.
Il aide à perdre du poids. Il cale bien pour peu de calories. Il limite les fringales. Le boulgour apporte des glucides lents. Les fibres aident à tenir. La masse musculaire est mieux préservée si tu l’intègres dans une journée avec assez de protéines.
Les substitutions sont simples et efficaces. Très peu d’huile à la place d’un assaisonnement plus gras. Beaucoup d’herbes pour remplacer les sauces lourdes. Le citron remplace une partie du gras grâce au goût. Le boulgour fin reste en portion maîtrisée.
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