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Taboulé libanais au concombre et à la menthe
Calories hypocaloriques
195
Calories classiques
148
Calories pour 300gr
150 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 120 g de boulgour fin
- 4 tomates bien mûres
- 1 concombre
- 1 bouquet de persil plat
- 1/2 bouquet de menthe fraîche
- 2 oignons nouveaux
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron supplémentaire
- 1 pincée de cumin
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Rince le boulgour puis fais-le gonfler dans de l’eau froide pendant 30 minutes, ou selon les indications du paquet. Égoutte-le soigneusement.
2. Lave les tomates, le concombre, le persil, la menthe et les oignons nouveaux. Coupe les tomates et le concombre en petits dés, émince les oignons, puis hache finement le persil et la menthe.
3. Mélange le boulgour avec les légumes et les herbes. Assaisonne avec le jus de citron, l’huile d’olive, le cumin, le sel et le poivre. Mélange bien puis réserve au frais avant de servir.
Origine
Cuisine libanaise du Levant emblématique de la tradition levantine basée sur le persil le boulgour et la menthe
Calories pour 300 gr (une portion)
150 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 3
Lipides : 2
Glucides : 8
Fibres : 2
Gras insaturés : 2
Gras saturés : 0
Bienfaits
Riche en fibres, vitamines et antioxydants grâce aux légumes frais, aux herbes et au citron, ce taboulé aide à la digestion et soutient les défenses de l’organisme.
Le boulgour apporte des glucides complexes rassasiants, tandis que l’huile d’olive fournit de bonnes graisses bénéfiques pour le cœur.
Substitution
Ce taboulé est léger. Très léger.
Peu calorique. Beaucoup de volume.
Les légumes apportent de l’eau. Des fibres. De la satiété.
Il est bon pour la santé.
Le persil, la menthe, la tomate et le concombre sont riches en vitamines, minéraux et antioxydants.
L’huile d’olive apporte de bons gras.
Le citron et les herbes boostent le goût sans alourdir.
Il aide à perdre du poids.
Il cale vite. Il évite les fringales.
Le boulgour apporte des glucides lents.
Les fibres aident à mieux contrôler l’appétit.
La charge calorique reste basse.
Le maintien des muscles est facilité si ce plat s’intègre dans une alimentation assez riche en protéines sur la journée.
Les substitutions sont simples.
Très peu d’huile. Plus d’herbes. Plus de concombre.
Assaisonnement renforcé avec citron et cumin à la place de sauces grasses.
Résultat : plus de fraîcheur, plus de volume, moins de calories.
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