Taboulé de quinoa multisaveur recette hypocalorique

Recette pour 4 personnes :

Ingrédients :

- 200g de quinoa
- 1 concombre
- 2 tomates
- 1 poivron rouge
- 1 oignon rouge
- 2 citrons
- Un bouquet de menthe fraîche
- Un bouquet de persil plat frais
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre

Préparation :

1. Rincez le quinoa sous l'eau froide puis faites-le cuire dans de l'eau bouillante salée selon les instructions sur le paquet. Une fois cuit, égouttez-le et laissez-le refroidir.

2. Pendant ce temps, lavez et coupez en petits dés le concombre, les tomates et le poivron rouge.

3. Émincez finement l'oignon rouge.

4. Lavez et hachez finement la menthe et le persil.

5. Dans un grand saladier, mélangez le quinoa refroidi avec les légumes coupés, l'oignon émincé et les herbes hachées.

6. Pressez les citrons et versez le jus sur la préparation.

7. Ajoutez l'huile d'olive, salez et poivrez, puis mélangez bien.

8. Placez au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.

Cette recette de taboulé de quinoa multisaveur est à la fois saine, équilibrée, hypocalorique et pleine de saveurs grâce à l'ajout de plusieurs légumes et herbes fraîches.