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Sushi aux légumes
Calories hypocaloriques
266
Calories classiques
246
Calories pour 300gr
366 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 200 g de riz à sushi complet
- 4 feuilles de nori
- 1 concombre
- 2 carottes
- 1 avocat
- 1 poivron rouge
- 100 g de chou rouge
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à café de sauce soja réduite en sel
- 1 cuillère à café de graines de sésame
- 100 g de yaourt nature au soja
- 1 cuillère à café de jus de citron
Préparation :
1. Faites cuire le riz à sushi complet selon les instructions du paquet, puis assaisonnez-le avec le vinaigre de riz et laissez-le refroidir.
2. Lavez et découpez le concombre, les carottes, l’avocat, le poivron rouge et le chou rouge en fines lamelles. Mélangez le yaourt nature au soja avec le jus de citron pour obtenir une garniture onctueuse.
3. Déposez une feuille de nori sur une natte, étalez une couche de riz, ajoutez les légumes et un peu de garniture au yaourt, puis roulez serré. Répétez l’opération avec les autres feuilles, découpez en morceaux et parsemez de graines de sésame avant de servir.
Origine
Origine japonaise inspirée des makis traditionnels adaptés avec des légumes
Calories pour 300 gr (une portion)
366 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 3
Lipides : 3
Glucides : 14
Fibres : 2
Gras insaturés : 2
Gras saturés : 0
Bienfaits
Riche en fibres, vitamines et antioxydants grâce aux légumes variés, cette recette favorise la satiété, la digestion et le bon fonctionnement du système immunitaire.
Le riz complet apporte une énergie progressive, tandis que l’avocat, le soja et le sésame fournissent de bons gras et des nutriments intéressants pour le cœur.
Substitution
Ces sushis sont légers. Peu de calories. Beaucoup de volume. Beaucoup de fibres. Ils rassasient vite.
Ils sont bons pour la santé. Les légumes apportent vitamines, minéraux et antioxydants. Le riz complet cale mieux. L’avocat et le sésame donnent de bons gras. Le soja ajoute un peu de protéines.
Ils aident à perdre du poids. La recette limite les graisses lourdes et les sauces riches. Elle garde une bonne densité nutritionnelle. Les fibres coupent la faim. Le yaourt au soja aide à préserver la masse musculaire avec un apport protéiné, sans alourdir l’assiette.
Les substitutions sont malines. Riz à sushi complet à la place du riz blanc. Yaourt au soja à la place du fromage frais ou de la mayonnaise. Sauce soja réduite en sel à la place d’une sauce classique. Plus de légumes, moins d’ingrédients gras.
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