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Semoule de chou-fleur aux épices du soleil
Calories hypocaloriques
176
Calories classiques
178
Calories pour 300gr
207 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 1 gros chou-fleur
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 oignon rouge
- 200 g de pois chiches cuits
- 150 g de tomates cerises
- 2 cuillères à soupe de yaourt nature au lait de brebis
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 citron
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café d’origan séché
- Quelques brins de persil frais
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Lavez le chou-fleur, découpez-le en fleurettes puis mixez-le par impulsions jusqu’à obtenir une texture fine ressemblant à de la semoule. Émincez l’oignon rouge, coupez la courgette et le poivron en petits dés, puis coupez les tomates cerises en deux.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle, ajoutez l’oignon, la courgette et le poivron, puis faites revenir 5 à 7 minutes. Ajoutez les pois chiches, le cumin, le paprika, la cannelle et l’origan, salez, poivrez et mélangez. Incorporez ensuite le chou-fleur mixé et poursuivez la cuisson 5 minutes à feu moyen en remuant.
3. Préparez une sauce légère en mélangeant le yaourt nature avec le jus du citron, l’ail râpé et le persil ciselé. Servez le couscous de chou-fleur chaud, garni de tomates cerises et accompagné de la sauce au yaourt.
Origine
Inspiration méditerranéenne et maghrébine revisitée dans une version moderne à base de chou fleur
Calories pour 300 gr (une portion)
207 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 3
Lipides : 2
Glucides : 7
Fibres : 3
Gras insaturés : 2
Gras saturés : 0
Bienfaits
Riche en fibres, vitamines et antioxydants grâce au chou-fleur, aux légumes et aux tomates, cette recette aide à la satiété et soutient le bon fonctionnement de l’organisme.
Les pois chiches et le yaourt apportent des protéines, tandis que l’ensemble reste léger et moins riche en glucides qu’un couscous classique.
Substitution
Cette recette est légère. Très légère.
Le chou-fleur remplace la semoule. Moins de calories. Moins de glucides. Plus de volume dans l’assiette.
Les légumes apportent beaucoup de fibres. Elles calent vite. Elles aident à moins grignoter.
Les pois chiches ajoutent des protéines végétales et des glucides lents. Le yaourt apporte aussi un peu de protéines.
Résultat : meilleure satiété. Énergie plus stable. Moins de fringales.
C’est bon pour la santé. Plus de légumes. Plus de fibres. Des épices antioxydantes. De bonnes graisses grâce à l’huile d’olive.
Cette recette aide à perdre du poids. Elle rassasie bien pour peu de calories.
Elle aide aussi à préserver les muscles. Grâce aux protéines des pois chiches et du yaourt.
Les substitutions sont simples et efficaces.
Le chou-fleur remplace la semoule classique.
Le yaourt léger remplace une sauce plus grasse.
Les pois chiches remplacent une partie des féculents.
Plus léger. Plus rassasiant. Plus malin.
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