Sauté de veau mijoté aux olives vertes et au chorizo – recette hypocalorique

Recette pour 4 personnes:

Ingrédients:

- 600g de veau faible en gras
- 50g de chorizo faible en gras
- 200g d’olives vertes dénoyautées
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 400g de tomates concassées en boîte
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- 1 cuillère à café de paprika
- Bouquet de thym et de laurier

Préparation:

1. Épluchez et hachez l’oignon et les gousses d’ail.

2. Dans une poêle antiadhésive, chauffez la cuillère à soupe d'huile d'olive. Faites-y revenir l'oignon et l'ail haché.

3. Ajoutez les morceaux de veau et faites-les dorer de tous les côtés. Retirez-les et réservez.

4. Dans la même poêle, ajoutez le chorizo coupé en dés et faites-le dorer légèrement.

5. Remettez le veau dans la poêle, ajoutez les tomates concassées, le thym et le laurier, les olives, le paprika, salez et poivrez à votre goût.

6. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure.

Servez ce plat bien chaud, accompagné de légumes vapeur ou de riz complet pour un repas complet et équilibré.