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Saumon rôti parfumé aux herbes
Calories hypocaloriques
395
Calories classiques
411
Calories pour 300gr
191 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 4 pavés de saumon sans peau
- 2 courgettes
- 3 carottes
- 1 citron
- 2 gousses d’ail
- 1 yaourt nature au soja
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à soupe d’aneth frais haché
- 1 cuillère à café de thym
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Préchauffe le four à 180°C et dispose les pavés de saumon dans un plat.
2. Coupe les courgettes et les carottes en bâtonnets, puis répartis-les autour du saumon.
3. Mélange le yaourt au soja, la moutarde, le jus du citron, l’ail émincé, le persil, l’aneth, le thym, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
4. Verse cette préparation sur le saumon et les légumes.
5. Enfourne pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le saumon soit bien cuit et les légumes tendres.
6. Sers chaud.
Origine
Cuisine européenne d’inspiration méditerranéenne centrée sur le poisson rôti et les herbes aromatiques
Calories pour 300 gr (une portion)
191 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 10
Lipides : 6
Glucides : 3
Fibres : 1
Gras insaturés : 4
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riche en protéines de qualité et en oméga-3 grâce au saumon, cette recette soutient les muscles, le cœur et le cerveau.
Les courgettes, carottes, citron et herbes apportent fibres, vitamines et antioxydants, pour un repas équilibré et digeste.
Substitution
Cette recette est légère. Peu d’huile. Pas de crème. Des légumes riches en eau et en fibres. Résultat : un plat rassasiant, peu calorique et facile à digérer.
Elle est bonne pour la santé. Le saumon apporte des protéines de qualité et des oméga-3. Les courgettes et les carottes donnent des fibres, des vitamines et du volume. Les herbes, l’ail et le citron boostent le goût sans alourdir.
Elle aide à perdre du poids sans sacrifier les muscles. Les protéines du saumon protègent la masse musculaire. Les fibres calment la faim. Le volume des légumes aide à manger moins sans frustration.
Les substitutions sont simples et efficaces. Le yaourt au soja remplace la crème. Les herbes, le citron et la moutarde remplacent les sauces grasses. La cuisson au four remplace les cuissons plus riches en matières grasses.
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