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Saumon rôti miel-moutarde et légumes de saison
Calories hypocaloriques
382
Calories classiques
445
Calories pour 300gr
180 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 4 pavés de saumon sans peau
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 2 carottes
- 1 courgette
- 1 poireau
- 200 g de brocoli
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café de thym
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Préchauffez le four à 180 °C. Épluchez les carottes, lavez la courgette, le poireau et le brocoli, puis coupez tous les légumes en morceaux.
2. Disposez les légumes sur une plaque recouverte de papier cuisson, ajoutez l’ail haché, le thym, l’huile d’olive, du sel et du poivre, puis mélangez. Déposez les pavés de saumon à côté.
3. Mélangez le miel, la moutarde et le jus de citron, badigeonnez le saumon avec cette préparation, puis enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le saumon soit bien cuit et les légumes tendres.
Origine
Inspiration nordique et européenne mêlant saumon rôti et glaçage miel moutarde avec des légumes de saison
Calories pour 300 gr (une portion)
180 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 12
Lipides : 6
Glucides : 5
Fibres : 1
Gras insaturés : 4
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riche en protéines de qualité et en oméga-3, ce plat aide à soutenir la masse musculaire, le cœur et le cerveau.
Les légumes apportent fibres, vitamines et antioxydants, favorisant la satiété, la digestion et l’équilibre alimentaire.
Substitution
Cette recette est légère. Peu de matière grasse. Cuisson au four. Beaucoup de légumes. Des calories mieux contrôlées.
Elle est bonne pour la santé. Le saumon apporte des oméga-3. Il soutient le cœur et limite l’inflammation. Les légumes donnent des fibres, des vitamines et des minéraux. Résultat : plus de satiété, moins de fringales.
Elle aide à perdre du poids sans sacrifier les muscles. Le saumon apporte des protéines de qualité. Elles protègent la masse musculaire pendant un déficit calorique. Les fibres des légumes calent durablement. Vous mangez moins, sans faim.
Les substitutions sont simples et efficaces. La cuisson au four remplace une cuisson plus grasse. Très peu d’huile à la place d’une sauce riche. Le miel et la moutarde remplacent une marinade industrielle. Les légumes de saison prennent la place d’un accompagnement plus calorique.
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