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Saumon rôti aux zestes d’agrumes
Calories hypocaloriques
312
Calories classiques
410
Calories pour 300gr
262 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 4 pavés de saumon sans peau
- 1 orange
- 1 pamplemousse
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe de yaourt nature au soja
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à café de miel
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 cuillère à soupe d’aneth ciselé
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Préchauffe le four à 180°C. Presse le jus de la moitié de l’orange, du pamplemousse et du citron dans un bol, puis mélange avec le yaourt au soja, la moutarde, le miel, l’huile d’olive, l’ail, l’aneth, le sel et le poivre.
2. Dispose les pavés de saumon dans un plat allant au four. Coupe le reste des agrumes en fines rondelles et répartis-les sur le saumon. Verse la préparation par-dessus.
3. Enfourne pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le saumon soit juste cuit et tendre. Serre chaud.
Origine
Cuisine méditerranéenne inspirée des traditions côtières où le poisson et les agrumes sont fréquemment associés
Calories pour 300 gr (une portion)
262 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 17
Lipides : 8
Glucides : 2
Fibres : 0
Gras insaturés : 6
Gras saturés : 2
Bienfaits
Riche en oméga-3 et en protéines, ce saumon aide à soutenir le cœur, le cerveau et la masse musculaire.
Les agrumes apportent de la vitamine C et des antioxydants, utiles pour l’immunité et pour un plat léger et équilibré.
Substitution
Cette recette est légère. Peu d’ingrédients gras. Très peu de sucre. Une sauce fraîche, sans crème.
Elle est bonne pour la santé. Le saumon apporte des oméga-3 de qualité. Il apporte aussi beaucoup de protéines. Les agrumes donnent du goût, de la vitamine C et de la fraîcheur.
Elle aide à perdre du poids. Elle cale bien. Les protéines soutiennent la masse musculaire pendant un déficit calorique. Moins de calories, mais un vrai effet rassasiant.
Les substitutions sont simples et efficaces. Le yaourt soja remplace la crème. Une petite dose d’huile suffit. Le miel reste très limité. Les agrumes et la moutarde boostent le goût sans alourdir l’assiette.
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