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Saumon rôti aux herbes et légumes d'été
Calories hypocaloriques
358
Calories classiques
434
Calories pour 300gr
Environ 280 kcal pour 300 g.
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 4 filets de saumon
- 2 courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 aubergine
- 200 g de tomates cerises
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe de yaourt nature 0 %
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 1 cuillère à soupe d’aneth frais ciselé
- 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Préchauffe le four à 200°C. Lave et coupe les courgettes, les poivrons, l’aubergine, l’oignon rouge et les tomates cerises. Dispose les légumes sur une plaque recouverte de papier cuisson, ajoute l’ail émincé, l’huile d’olive, les herbes de Provence, du sel et du poivre, puis mélange.
2. Dépose les filets de saumon sur une autre plaque ou dans un plat. Arrose-les avec le jus d’un demi-citron, ajoute l’aneth, le persil, du sel et du poivre. Enfourne les légumes pendant 25 minutes et ajoute le saumon à mi-cuisson pour le faire rôtir pendant 12 à 15 minutes.
3. Mélange le yaourt nature 0 % avec le reste du jus de citron, puis sers-le en sauce légère avec le saumon rôti et les légumes d’été.
Origine
Cuisine méditerranéenne inspirée des traditions estivales françaises et provençales
Calories pour 300 gr (une portion)
Environ 280 kcal pour 300 g.
Infos nutritionnelles
Protéines : 7
Lipides : 4
Glucides : 3
Fibres : 1
Gras insaturés : 3
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riche en protéines de qualité et en oméga-3 grâce au saumon, cette recette soutient la satiété, les muscles et la santé cardiovasculaire.
Les légumes d’été apportent fibres, vitamines et antioxydants, pour un plat léger, équilibré et bénéfique pour la digestion.
Substitution
Cette recette est légère. Peu de matières grasses. Beaucoup de légumes. Une cuisson au four simple et propre. La sauce reste légère grâce au yaourt 0 %.
Elle est bonne pour la santé. Le saumon apporte des oméga-3 de qualité. Les légumes donnent des fibres, des vitamines et des minéraux. Le citron, l’ail et les herbes boostent le goût sans alourdir l’assiette.
Elle aide à perdre du poids intelligemment. Les fibres rassasient vite. Les protéines du saumon calent bien et protègent la masse musculaire. Tu manges moins sans te sentir privé. Tu gardes du carburant pour le corps.
Les substitutions sont malines. La crème est remplacée par du yaourt 0 %. La cuisson riche en matière grasse est remplacée par le four. Très peu d’huile suffit. Les herbes, le citron et les épices remplacent les sauces lourdes.
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