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Saumon rôti au four, salsa mangue-gingembre
Calories hypocaloriques
406
Calories classiques
414
Calories pour 300gr
278 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 4 pavés de saumon sans peau
- 1 mangue mûre
- 1 petit oignon rouge
- 1 citron vert
- 1 morceau de gingembre frais de 2 cm
- 1 petit concombre
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 yaourt nature au soja
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Préchauffez le four à 180°C. Déposez les pavés de saumon dans un plat, assaisonnez avec le sel, le poivre et un filet de jus de citron vert, puis enfournez pendant 15 à 18 minutes.
2. Pendant ce temps, coupez la mangue, le concombre et l’oignon rouge en petits dés. Râpez le gingembre, ajoutez-le avec la coriandre ciselée, le reste du jus de citron vert et mélangez pour obtenir une salsa fraîche.
3. Servez le saumon chaud accompagné de la salsa de mangue et d’une cuillère de yaourt nature au soja pour apporter une touche de fraîcheur légère.
Origine
Inspiration fusion caribéenne et asiatique autour d’un saumon rôti aux saveurs tropicales et épicées
Calories pour 300 gr (une portion)
278 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 11
Lipides : 7
Glucides : 4
Fibres : 1
Gras insaturés : 5
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riche en protéines de qualité et en oméga-3, ce plat contribue à la satiété, au maintien de la masse musculaire et au bon fonctionnement cardiovasculaire.
La mangue, le concombre, le citron vert et le gingembre apportent vitamines, antioxydants et fraîcheur, pour un repas léger et équilibré.
Substitution
Cette recette est légère.
Peu de calories. Beaucoup de volume. Très rassasiante.
Le saumon cuit au four. Pas de friture. Très peu d’huile.
La salsa apporte du frais, des fibres et du goût. Sans sauce lourde.
Elle est excellente pour la santé.
Le saumon apporte des protéines de qualité et des омéga-3.
La mangue, le concombre, l’oignon rouge, le citron vert et la coriandre apportent vitamines, minéraux et antioxydants.
Le gingembre soutient la digestion.
Le yaourt soja allège l’assiette.
Elle aide à perdre du poids.
Les protéines du saumon calent longtemps.
Elles aident à préserver la masse musculaire pendant un déficit calorique.
Les fibres des légumes et des fruits limitent les fringales.
Résultat : moins d’envies, plus de satiété, pas de sacrifice sur les muscles.
Les substitutions sont simples et efficaces.
Cuisson au four à la place d’une cuisson grasse.
Yaourt nature au soja à la place d’une sauce riche ou d’une crème.
Salsa fraîche à la place d’un accompagnement plus lourd.
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