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Saumon rôti au four et légumes de saison
Calories hypocaloriques
340
Calories classiques
401
Calories pour 300gr
191 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 2 personnes
Ingrédients :
- 2 filets de saumon
- 1 courgette
- 2 carottes
- 1 poireau
- 1 oignon rouge
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 citron
- 1 cuillère à soupe de yaourt nature
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à café d’aneth
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Préchauffez le four à 180°C. Épluchez les carottes et l’oignon, puis coupez tous les légumes en fines lamelles. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, ajoutez la moitié de l’huile d’olive, salez, poivrez et enfournez 15 minutes.
2. Déposez les filets de saumon sur la plaque avec les légumes. Mélangez le yaourt nature, la moutarde, le jus d’un demi-citron et l’aneth, puis badigeonnez-en le saumon. Ajoutez le reste de l’huile d’olive et enfournez encore 12 à 15 minutes.
3. Servez chaud avec le reste du citron coupé en quartiers, en veillant à répartir les légumes de façon équilibrée dans chaque assiette.
Origine
Cuisine européenne contemporaine inspirée des traditions nordiques et méditerranéennes
Calories pour 300 gr (une portion)
191 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 11
Lipides : 7
Glucides : 3
Fibres : 1
Gras insaturés : 5
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riche en oméga-3 et en protéines de qualité grâce au saumon, cette recette favorise la satiété et le bon fonctionnement du cœur et du cerveau.
Les légumes apportent des fibres, des vitamines et des minéraux, utiles pour la digestion, l’immunité et l’équilibre alimentaire.
Substitution
Cette recette est légère.
Peu d’huile.
Pas de crème.
Pas de friture.
Cuisson au four.
Beaucoup de légumes.
Peu de calories.
Bon volume dans l’assiette.
Elle est bonne pour la santé.
Le saumon apporte des protéines de qualité.
Il apporte aussi des oméga-3.
Les légumes donnent des fibres, des vitamines et des minéraux.
Le citron, l’aneth et la moutarde relèvent le goût sans alourdir.
Elle aide à perdre du poids.
Les protéines du saumon calent bien.
Les fibres rassasient plus longtemps.
On mange moins sans frustration.
Les protéines aident aussi à préserver la masse musculaire pendant un déficit calorique.
Les substitutions sont simples.
La sauce crème est remplacée par du yaourt nature.
Une cuisson grasse est remplacée par une cuisson au four.
Un accompagnement lourd est remplacé par des légumes de saison.
Le goût reste là.
Les calories baissent.
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