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Saumon rôti au four et légumes croquants
Calories hypocaloriques
423
Calories classiques
332
Calories pour 300gr
330 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 2 personnes
Ingrédients :
- 2 pavés de saumon sans peau
- 1 courgette
- 2 carottes
- 1 poivron jaune
- 1/2 brocoli
- 1 citron
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de yaourt nature 0 %
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe d’aneth ou de persil frais
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Préchauffez le four à 180°C. Lavez les légumes puis coupez la courgette, les carottes, le poivron et le brocoli en morceaux fins pour qu’ils restent légèrement croquants après cuisson.
2. Déposez les légumes dans un plat allant au four, ajoutez la moitié de l’huile d’olive, du sel, du poivre et mélangez. Placez les pavés de saumon au-dessus ou à côté. Dans un bol, mélangez le yaourt nature, la moutarde, le jus de citron, l’ail haché, l’aneth ou le persil, puis étalez cette préparation sur le saumon. Ajoutez le reste d’huile d’olive sur les légumes.
3. Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le saumon soit cuit et que les légumes soient tendres mais encore croquants. Servez chaud.
Origine
Cuisine européenne contemporaine inspirée des traditions nordiques et de la cuisson au four familiale
Calories pour 300 gr (une portion)
330 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 10
Lipides : 6
Glucides : 4
Fibres : 1
Gras insaturés : 4
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riche en protéines de qualité et en oméga-3, ce plat favorise la satiété, l’entretien musculaire et la santé cardiovasculaire.
Les légumes apportent fibres, vitamines et antioxydants, pour un repas léger, digeste et bénéfique au bon fonctionnement de l’organisme.
Substitution
Cette recette est légère. Peu de matières grasses. Beaucoup de légumes. Une cuisson au four simple et propre.
Elle est bonne pour la santé. Le saumon apporte des oméga-3. Les légumes apportent fibres, vitamines et minéraux. Le citron, les herbes et l’ail donnent du goût sans alourdir.
Elle aide à perdre du poids intelligemment. Le saumon apporte des protéines de qualité. Elles augmentent la satiété. Elles aident à préserver la masse musculaire pendant un déficit calorique. Les fibres des légumes calent bien avec peu de calories.
Les substitutions sont malines. La sauce crème est remplacée par du yaourt 0 %. Le beurre ou la cuisson à la poêle sont remplacés par une cuisson au four avec très peu d’huile. Les accompagnements lourds sont remplacés par des légumes croquants.
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