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Saumon rôti au four aux agrumes
Calories hypocaloriques
300
Calories classiques
297
Calories pour 300gr
425 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 2 personnes
Ingrédients :
- 2 filets de saumon
- 1 orange
- 1 citron
- 1/2 pamplemousse
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à soupe de yaourt nature 0 %
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe d’aneth ciselé
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Préchauffe le four à 180°C. Presse la moitié de l’orange, du citron et du pamplemousse, puis mélange les jus avec l’huile d’olive, la moutarde, le yaourt nature, l’échalote émincée, l’aneth, le sel et le poivre.
2. Dépose les filets de saumon dans un plat, nappe-les de la préparation, puis ajoute dessus quelques fines rondelles des agrumes restants.
3. Enfourne pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le saumon soit tendre et bien cuit.
Origine
Cuisine méditerranéenne inspirée des traditions de cuisson du poisson aux agrumes répandues sur les côtes du sud de l’Europe
Calories pour 300 gr (une portion)
425 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 13
Lipides : 6
Glucides : 3
Fibres : 1
Gras insaturés : 4
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riche en oméga-3 et en protéines de qualité, ce saumon soutient le cœur, le cerveau et la satiété.
Les agrumes apportent de la vitamine C et des antioxydants, pour renforcer l’immunité et limiter le stress oxydatif.
Substitution
Cette recette est légère. Peu d’huile. Pas de crème. Une sauce fraîche à base de yaourt 0 %.
Elle est bonne pour la santé. Le saumon apporte des oméga-3. Les agrumes apportent de la vitamine C. L’échalote et l’aneth donnent du goût sans alourdir.
Elle aide à perdre du poids intelligemment. Le saumon est riche en protéines. Les protéines calent bien. Elles aident à protéger la masse musculaire pendant un déficit calorique.
Les substitutions sont simples et efficaces. Le yaourt 0 % remplace une sauce crème. Les agrumes remplacent une marinade plus grasse ou sucrée. Très peu d’huile suffit. Résultat : moins de calories, plus de satiété, zéro sacrifice sur le goût.
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