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Saumon grillé sauce moutarde
Calories hypocaloriques
417
Calories classiques
413
Calories pour 300gr
384 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 2 personnes
Ingrédients :
- 2 pavés de saumon
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de yaourt nature 0 %
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 cuillère à soupe d’aneth ou de persil ciselé
- Sel
- Poivre
- 300 g de brocoli vapeur
- 120 g de quinoa cuit
Préparation :
1. Préchauffe le four à 200 °C ou prépare un grill. Mélange la moutarde, le yaourt nature, le jus de citron, l’ail, les herbes, le sel et le poivre.
2. Badigeonne les pavés de saumon avec la préparation, puis dépose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Ajoute un filet d’huile d’olive et fais cuire 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le saumon soit bien cuit.
3. Sers le saumon grillé à la moutarde avec le brocoli vapeur et le quinoa cuit pour un repas sain, équilibré et hypocalorique.
Origine
Cuisine française aux influences nordiques liée à l’usage de la moutarde et du saumon
Calories pour 300 gr (une portion)
384 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 13
Lipides : 7
Glucides : 4
Fibres : 2
Gras insaturés : 5
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riche en protéines de qualité et en oméga-3, ce saumon aide à soutenir la satiété, les muscles et la santé cardiovasculaire.
Le brocoli et le quinoa apportent des fibres, des vitamines et des minéraux pour un repas équilibré, digeste et rassasiant.
Substitution
Cette recette est légère. Peu de matières grasses ajoutées. Une sauce simple. Du yaourt 0 % à la place d’une crème. Une cuisson au four ou au grill. Des légumes riches en volume. Du quinoa en portion maîtrisée.
Elle est bonne pour la santé. Le saumon apporte des oméga-3. Il soutient le cœur, le cerveau et l’inflammation. Le brocoli apporte des fibres, des vitamines et des minéraux. Le quinoa complète le repas avec des glucides de qualité.
Elle aide à perdre du poids sans sacrifier les muscles. Le saumon est riche en protéines. Les protéines protègent la masse musculaire. Elles augmentent aussi la satiété. Les fibres du brocoli calent bien. Le repas rassasie avec peu de calories.
Les substitutions sont efficaces. La crème est remplacée par du yaourt nature 0 %. La cuisson grasse est remplacée par le four ou le grill. La sauce reste gourmande, mais bien plus légère.
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