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Saumon grillé et légumes
Calories hypocaloriques
390
Calories classiques
325
Calories pour 300gr
233 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 2 personnes
Ingrédients :
- 2 pavés de saumon
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 carotte
- 1 oignon rouge
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Préchauffez le grill ou une poêle-grill. Lavez et coupez la courgette, le poivron, la carotte et l’oignon en morceaux ou en fines lamelles.
2. Mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde, l’ail haché, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Badigeonnez le saumon avec une partie de cette préparation et mélangez le reste avec les légumes.
3. Faites griller le saumon 4 à 5 minutes de chaque côté selon son épaisseur, et faites cuire les légumes à côté ou dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore légèrement croquants. Servez chaud.
Origine
Cuisine nordique et méditerranéenne inspirée des traditions de poisson grillé accompagné de légumes de saison
Calories pour 300 gr (une portion)
233 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 14
Lipides : 8
Glucides : 3
Fibres : 1
Gras insaturés : 6
Gras saturés : 2
Bienfaits
Riche en oméga-3 et en protéines grâce au saumon, cette recette favorise la santé du cœur, la satiété et le maintien de la masse musculaire.
Les légumes apportent des fibres, des vitamines et des antioxydants, utiles pour la digestion, l’immunité et l’équilibre alimentaire.
Substitution
Cette recette est légère. Peu d’huile. Beaucoup de légumes. Une cuisson simple, sans sauce lourde.
Elle est bonne pour la santé. Le saumon apporte des oméga-3. Les légumes donnent des fibres, des vitamines et du volume. Résultat : un repas rassasiant et propre.
Elle aide à perdre du poids. Les protéines du saumon calent bien. Elles protègent aussi la masse musculaire pendant un déficit calorique. Vous mangez moins, sans sacrifier vos muscles.
Les substitutions sont claires. Sauce grasse remplacée par citron, moutarde, ail et herbes. Accompagnement lourd remplacé par des légumes. Cuisson en friture remplacée par le grill.
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