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Saumon grillé aux herbes provençales
Calories hypocaloriques
519
Calories classiques
549
Calories pour 300gr
340 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 2 personnes
Ingrédients :
- 2 pavés de saumon sans peau
- 1 citron
- 1 cuillère à soupe de yaourt nature 0 %
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
- 200 g de haricots verts
- 100 g de quinoa cru
Préparation :
1. Fais cuire le quinoa selon les indications du paquet et les haricots verts à la vapeur ou dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Mélange le yaourt nature, la moutarde, le jus de citron, l’ail, les herbes de Provence, l’huile d’olive, le sel et le poivre, puis badigeonne les pavés de saumon avec cette préparation.
3. Fais griller le saumon dans une poêle antiadhésive ou au four pendant 10 à 12 minutes, puis sers-le avec le quinoa et les haricots verts.
Origine
Cuisine méditerranéenne d’inspiration provençale du sud de la France
Calories pour 300 gr (une portion)
340 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 13
Lipides : 6
Glucides : 13
Fibres : 2
Gras insaturés : 4
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riche en protéines de qualité et en oméga-3, cette recette favorise la satiété, l’entretien des muscles et la santé cardiovasculaire.
Le quinoa, les haricots verts et le citron apportent fibres, vitamines et minéraux, pour un repas équilibré et digeste.
Substitution
Cette recette est légère.
Peu de matières grasses ajoutées.
Une seule cuillère d’huile.
Une sauce au yaourt 0 % à la place d’une sauce riche.
Cuisson simple. Sans friture.
Elle est bonne pour la santé.
Le saumon apporte des oméga-3.
Ils soutiennent le cœur.
Ils aident aussi à calmer l’inflammation.
Les haricots verts apportent des fibres.
Le citron, l’ail et les herbes donnent du goût sans alourdir.
Elle aide à perdre du poids.
Le saumon apporte des protéines de qualité.
Elles calent bien.
Elles aident à préserver la masse musculaire pendant un déficit calorique.
Le quinoa apporte une énergie stable.
Les fibres limitent les fringales.
Les substitutions sont simples.
Le yaourt 0 % remplace une crème ou une sauce grasse.
Très peu d’huile à la place d’une cuisson lourde.
Les herbes, l’ail et le citron remplacent les assaisonnements trop riches.
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