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Saumon grillé à la salsa de mangue
Calories hypocaloriques
320
Calories classiques
368
Calories pour 300gr
270 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 4 pavés de saumon sans peau
- 1 mangue mûre
- 1/2 concombre
- 1 petit oignon rouge
- 1 tomate
- 1 citron vert
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de yaourt nature 0 %
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Préchauffez un grill ou une poêle grill. Assaisonnez les pavés de saumon avec le sel, le poivre et un filet de jus de citron vert.
2. Épluchez la mangue et coupez-la en petits dés. Coupez également le concombre, la tomate et l’oignon rouge en petits morceaux, puis mélangez-les avec la coriandre, le reste du jus de citron vert et le yaourt nature 0 % pour obtenir une salsa fraîche et légère.
3. Faites griller le saumon 4 à 5 minutes de chaque côté selon l’épaisseur. Servez chaud avec la salsa de mangue.
Origine
Cuisine caribéenne et latino-américaine mêlant poisson grillé et salsa de fruits tropicaux
Calories pour 300 gr (une portion)
270 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 11
Lipides : 7
Glucides : 4
Fibres : 1
Gras insaturés : 5
Gras saturés : 2
Bienfaits
Riche en protéines de qualité et en oméga-3, ce saumon favorise la satiété ainsi que la santé du cœur et du cerveau.
La salsa de mangue, concombre et tomate apporte des vitamines, des antioxydants et de la fraîcheur, avec peu de matières grasses.
Substitution
Cette recette est légère.
Peu de calories. Beaucoup de goût.
Le saumon apporte des protéines de qualité.
La salsa ajoute du volume. Peu d’énergie. Plus de satiété.
Elle est intéressante pour la santé.
Le saumon est riche en oméga-3. Bon pour le cœur. Bon pour l’inflammation.
La mangue, la tomate, le concombre et l’oignon apportent vitamines, fibres et antioxydants.
Le citron vert et la coriandre renforcent la fraîcheur. Sans alourdir.
Elle aide à perdre du poids sans sacrifier les muscles.
Les protéines du saumon aident à préserver la masse musculaire.
Les fibres calent mieux. Limitent les fringales.
Le plat reste rassasiant. Sans excès de gras ni de sucre.
Les substitutions sont simples et efficaces.
La sauce lourde est remplacée par du yaourt 0 %.
La garniture riche est remplacée par une salsa de fruits et légumes.
Très peu d’huile. Juste l’essentiel.
Résultat : un plat maigre, nourrissant et malin.
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