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Saumon en papillote aux herbes et légumes
Calories hypocaloriques
367
Calories classiques
362
Calories pour 300gr
145 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 4 pavés de saumon sans peau
- 2 courgettes
- 2 carottes
- 1 poireau
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe de yaourt nature 0 %
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à soupe d’aneth frais ciselé
- 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Préchauffez le four à 180°C. Lavez les légumes puis coupez les courgettes, les carottes et le poireau en fines lamelles.
2. Mélangez le yaourt nature avec la moutarde, l’aneth, le persil, la ciboulette, un filet de jus de citron, du sel et du poivre. Déposez les légumes sur des feuilles de papier cuisson, ajoutez les pavés de saumon par-dessus, puis répartissez la sauce aux herbes sur chaque morceau.
3. Refermez les papillotes, disposez-les sur une plaque et faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes. Servez chaud avec un quartier de citron.
Origine
Cuisine française traditionnelle inspirée des cuissons en papillote et des préparations méditerranéennes aux herbes et légumes
Calories pour 300 gr (une portion)
145 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 11
Lipides : 4
Glucides : 2
Fibres : 1
Gras insaturés : 3
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riche en protéines de qualité et en oméga-3 grâce au saumon, cette recette aide à soutenir la satiété, les muscles et la santé cardiovasculaire.
Les légumes apportent des fibres, vitamines et minéraux, pour un plat léger, digeste et équilibré.
Substitution
Cette recette est légère.
Peu de calories. Peu de matières grasses ajoutées. Cuisson en papillote, donc pas de friture. Les légumes apportent du volume sans alourdir l’assiette.
Elle est bonne pour la santé.
Le saumon apporte des protéines de qualité et des oméga-3. Les légumes apportent des fibres, des vitamines et des minéraux. Les herbes, le citron et la moutarde donnent du goût sans sauces lourdes.
Elle aide à perdre du poids sans sacrifier les muscles.
Le saumon est riche en protéines. Les protéines soutiennent la masse musculaire pendant un déficit calorique. Les fibres améliorent la satiété. On mange mieux. On grignote moins.
Les substitutions sont simples et efficaces.
Le yaourt 0 % remplace la crème. La papillote remplace une cuisson grasse. Les herbes, le citron et la moutarde remplacent les sauces riches. Résultat : moins de calories, plus de légèreté, toujours du goût.
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