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Saumon aux herbes grillé et couscous aux légumes
Calories hypocaloriques
393
Calories classiques
369
Calories pour 300gr
161 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 4 pavés de saumon sans peau (environ 120 g chacun)
- 120 g de couscous complet
- 1 courgette
- 2 carottes
- 1 poivron rouge
- 1 oignon rouge
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe de yaourt nature 0 %
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 250 ml d’eau chaude
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Préchauffe le grill ou une poêle-grill. Mélange le yaourt nature, l’ail haché, le jus d’un demi-citron, le persil, la ciboulette, les herbes de Provence, du sel et du poivre. Badigeonne les pavés de saumon avec cette préparation et laisse mariner 10 minutes.
2. Coupe la courgette, les carottes, le poivron et l’oignon en petits dés. Fais-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Pendant ce temps, verse l’eau chaude sur le couscous complet, couvre et laisse gonfler 5 minutes, puis égrène-le à la fourchette. Mélange ensuite le couscous avec les légumes cuits.
3. Fais griller le saumon 4 à 5 minutes de chaque côté selon l’épaisseur. Sers-le avec le couscous de légumes et ajoute un filet de citron avant de déguster.
Origine
Inspiration méditerranéenne aux accents nord africains et levantins
Calories pour 300 gr (une portion)
161 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 10
Lipides : 7
Glucides : 7
Fibres : 2
Gras insaturés : 5
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riche en protéines de qualité et en oméga-3 grâce au saumon, cette recette aide à soutenir la satiété, les muscles et la santé cardiovasculaire.
Le couscous complet et les légumes apportent des fibres, vitamines et minéraux, favorisant une énergie durable et un bon équilibre digestif.
Substitution
Cette recette est légère.
Peu de matières grasses.
Une seule cuillère d’huile pour 4.
Le yaourt 0 % remplace une sauce plus grasse.
Le couscous complet cale mieux.
Les légumes apportent du volume pour peu de calories.
Elle est bonne pour la santé.
Le saumon apporte des protéines de qualité.
Il apporte aussi de bons oméga-3.
Les légumes donnent des fibres, des vitamines et des minéraux.
Le citron, les herbes et l’ail boostent le goût sans alourdir l’assiette.
Elle aide à perdre du poids intelligemment.
Les protéines du saumon soutiennent la masse musculaire.
Les fibres du couscous complet et des légumes rassasient plus longtemps.
Moins de fringales.
Plus de contrôle.
Tu manges mieux sans te sentir privé.
Les substitutions sont claires.
Le yaourt 0 % remplace une crème ou une marinade huileuse.
Le couscous complet remplace une version raffinée.
Les herbes, l’ail et le citron remplacent les sauces riches.
La cuisson au grill remplace une cuisson plus grasse.
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