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Samosas de légumes épicés
Calories hypocaloriques
257
Calories classiques
248
Calories pour 300gr
377 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 8 feuilles de brick
- 2 carottes
- 2 pommes de terre
- 150 g de petits pois
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à café de curry
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de yaourt nature au soja
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Épluchez et coupez les carottes et les pommes de terre en petits dés. Faites-les cuire à la vapeur ou dans de l’eau bouillante avec les petits pois pendant 10 à 12 minutes, puis égouttez.
2. Faites revenir l’oignon émincé, l’ail et le gingembre dans l’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez les légumes cuits, le curry, le cumin, le curcuma, le sel et le poivre. Écrasez légèrement la préparation, puis incorporez le yaourt au soja et la coriandre.
3. Coupez les feuilles de brick en deux, garnissez-les de farce, pliez-les en triangles et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites cuire au four à 180°C pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les samosas soient bien dorés.
Origine
Origine indienne de la cuisine du sous continent sud asiatique
Calories pour 300 gr (une portion)
377 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 4
Lipides : 3
Glucides : 23
Fibres : 3
Gras insaturés : 2
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riches en fibres, vitamines et antioxydants grâce aux légumes et aux épices, ces samosas favorisent la satiété et soutiennent le bon fonctionnement du système immunitaire.
Cuits au four avec peu de matières grasses, ils constituent un plat plus léger, avec des glucides rassasiants et des protéines végétales.
Substitution
Ces samosas sont légers. Peu d’huile. Cuisson au four. Beaucoup de légumes. Des épices pour le goût, pas pour les calories.
Cette recette est bonne pour la santé. Elle apporte des fibres, des vitamines et des minéraux. Les légumes rassasient bien. Les épices soutiennent la digestion. Le yaourt soja allège la farce.
Elle aide à perdre du poids. La densité calorique reste basse. Le volume est élevé. La satiété dure plus longtemps. Les glucides sont modérés. Le yaourt soja apporte un peu de protéines. Cela aide à mieux préserver la masse musculaire dans un repas léger.
Les substitutions sont simples et efficaces. Friture remplacée par cuisson au four. Très peu d’huile au lieu d’une cuisson grasse. Yaourt au soja à la place d’une sauce plus riche. Farce végétale à la place d’une garniture plus calorique.
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