Salade de millet à l’avocat, citron et herbes fraîches, recette hypocalorique

Recette pour 4 personnes : Salade de millet à l’avocat, citron et herbes fraîches

Ingrédients :
- 200gr de millet
- 2 avocats mûrs
- Le jus d'un citron
- Herbes fraîches au choix (persil, coriandre, menthe)
- 2 tomates
- 1 concombre
- 1 oignon rouge
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre

Préparation :
1. Rincer le millet sous l'eau froide puis le verser dans une casserole d'eau bouillante salée. Laisser cuire pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'il devienne tendre.
2. Pendant ce temps, couper les avocats en deux, retirer le noyau puis peler et couper-les en dés. Arroser les dés d'avocat avec le jus de citron pour qu'ils ne noircissent pas.
3. Laver les tomates, le concombre et l'oignon rouge puis les couper en petits dés.
4. Égoutter le millet et rincer-le sous l'eau froide pour stopper la cuisson.
5. Dans un grand saladier, mélanger le millet, les avocats, les tomates, le concombre et l'oignon rouge.
6. Ciseler vos herbes fraîches et ajouter-les directement dans le saladier.
7. Assaisonner avec l'huile d'olive, le sel et le poivre puis mélanger le tout délicatement. Servir la salade à température ambiante.

Cette recette hypocalorique est pleine de saveurs et de nutriments nécessaires à un régime alimentaire équilibré et sain. Le millet est une excellente source de fibres et de protéines, tandis que l'avocat apporte des "bons" gras. Les herbes fraîches et le citron ajoutent une touche de fraîcheur à cette salade délicieuse.