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Salade de lentilles vertes aux légumes frais
Calories hypocaloriques
213
Calories classiques
190
Calories pour 300gr
≈ 215 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 200 g de lentilles vertes
- 1 carotte
- 1 concombre
- 2 tomates
- 1 poivron rouge
- 1 échalote
- 2 cuillères à soupe de yaourt nature
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Persil frais
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Faites cuire les lentilles vertes dans une grande casserole d’eau bouillante selon les indications du paquet, puis égouttez-les et laissez-les refroidir.
2. Épluchez la carotte, lavez le concombre, les tomates et le poivron, puis coupez tous les légumes en petits dés. Émincez finement l’échalote et hachez le persil.
3. Dans un saladier, mélangez le yaourt nature, la moutarde, le jus de citron, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Ajoutez les lentilles refroidies, les légumes et le persil, puis mélangez bien avant de servir.
Origine
Cuisine française rustique inspirée des salades paysannes de lentilles du centre de la France
Calories pour 300 gr (une portion)
≈ 215 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 4
Lipides : 2
Glucides : 10
Fibres : 3
Gras insaturés : 1
Gras saturés : 0
Bienfaits
Riche en fibres, protéines végétales et glucides complexes grâce aux lentilles, cette salade favorise la satiété et une énergie durable.
Les légumes apportent vitamines, minéraux et antioxydants, utiles pour le bon fonctionnement de l’organisme et la santé digestive.
Substitution
Cette salade est légère. Peu grasse. Peu calorique. Riche en eau. Riche en fibres. Elle cale vite. Elle évite les fringales.
Elle est bonne pour la santé. Les lentilles apportent des protéines végétales, du fer et des minéraux. Les légumes donnent des vitamines, des antioxydants et du croquant. La sauce reste légère et digeste.
Elle aide à perdre du poids sans sacrifier les muscles. Les lentilles soutiennent la masse musculaire. Les fibres ralentissent la digestion. La satiété dure plus longtemps. Vous mangez moins sans subir.
Les substitutions sont simples et malines. Le yaourt nature remplace une base plus grasse. Très peu d’huile suffit. La sauce mise sur la moutarde, le citron et le vinaigre pour donner du goût sans alourdir.
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Salade de lentilles vertes aux légumes frais
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