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Salade d’épinards aux pois chiches rôtis et citron
Calories hypocaloriques
207
Calories classiques
263
Calories pour 300gr
154 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 400 g de pois chiches cuits et égouttés
- 200 g de jeunes épinards frais
- 1 concombre
- 200 g de tomates cerises
- 1 oignon rouge
- 1 citron
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à soupe de yaourt nature
- 1 cuillère à café de moutarde
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Préchauffez le four à 200°C. Séchez les pois chiches, mélangez-les avec la moitié de l’huile d’olive, le paprika, le cumin, du sel et du poivre, puis faites-les rôtir 25 minutes en remuant à mi-cuisson.
2. Lavez les épinards, coupez le concombre en dés, les tomates cerises en deux et émincez l’oignon rouge. Disposez le tout dans un grand saladier.
3. Préparez la vinaigrette en mélangeant le jus du citron, le reste d’huile d’olive, le yaourt nature, la moutarde, du sel et du poivre. Ajoutez les pois chiches rôtis aux légumes, versez la vinaigrette et mélangez avant de servir.
Origine
Inspiration méditerranéenne et moyen orientale autour des pois chiches de l’huile d’olive du citron et des épinards
Calories pour 300 gr (une portion)
154 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 4
Lipides : 2
Glucides : 9
Fibres : 3
Gras insaturés : 2
Gras saturés : 0
Bienfaits
Riche en protéines végétales, fibres et bons micronutriments, cette salade favorise la satiété, la digestion et une énergie durable.
Les épinards, tomates et citron apportent vitamines, antioxydants et fraîcheur, bénéfiques pour l’immunité et la santé générale.
Substitution
Cette salade est légère.
Elle mise sur des aliments bruts.
Beaucoup de volume.
Peu de calories.
Les épinards, le concombre et les tomates rassasient vite.
Les pois chiches calent durablement.
La sauce reste légère.
Très peu d’huile.
Le yaourt remplace une sauce plus grasse.
Cette recette est bonne pour la santé.
Elle apporte des fibres, des vitamines et des minéraux.
Les légumes soutiennent l’hydratation et la satiété.
Les pois chiches aident à stabiliser l’énergie.
Le citron, l’oignon rouge et les épices boostent le goût sans alourdir.
Elle aide à perdre du poids intelligemment.
Les fibres limitent les fringales.
Les protéines végétales des pois chiches aident à protéger la masse musculaire.
La satiété dure plus longtemps.
On mange moins sans se sentir privé.
Les substitutions sont simples et efficaces.
Le yaourt nature remplace une vinaigrette riche.
Une petite dose d’huile suffit.
Les épices remplacent les sauces lourdes.
Les pois chiches remplacent des ingrédients plus gras ou ultra-transformés.
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