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Roulés de concombre au fromage aux herbes
Calories hypocaloriques
117
Calories classiques
99
Calories pour 300gr
113 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 2 grands concombres
- 180 g de skyr nature
- 100 g de fromage frais de chèvre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- 1 cuillère à soupe d’aneth ciselé
- 1 cuillère à soupe de persil ciselé
- 1 petite échalote finement hachée
- Poivre noir
- 20 g de noix concassées
Préparation :
1. Laver les concombres, puis les couper en fines lamelles dans la longueur à l’aide d’une mandoline ou d’un économe. Déposer les lamelles sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’eau.
2. Dans un bol, mélanger le skyr, le fromage frais de chèvre, le jus de citron, la ciboulette, l’aneth, le persil, l’échalote et un peu de poivre jusqu’à obtenir une préparation homogène.
3. Étaler une petite quantité de garniture sur chaque lamelle de concombre, parsemer de noix concassées, puis rouler délicatement. Réserver au frais avant de servir.
Origine
Cuisine contemporaine d’inspiration méditerranéenne et européenne des apéritifs frais estivaux
Calories pour 300 gr (une portion)
113 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 5
Lipides : 5
Glucides : 2
Fibres : 1
Gras insaturés : 2
Gras saturés : 2
Bienfaits
Riche en protéines grâce au skyr et au fromage frais, cette recette favorise la satiété tout en restant légère et peu calorique.
Le concombre et les herbes apportent fraîcheur, hydratation et antioxydants, tandis que les noix fournissent de bons gras et des minéraux.
Substitution
Ces roulés sont légers. Très peu caloriques. Très riches en eau. Le concombre cale vite pour presque rien.
Cette recette est saine. Le skyr apporte des protéines. Les herbes, le citron et l’échalote donnent du goût sans alourdir. Les noix ajoutent de bons gras et du croquant.
Elle aide à perdre du poids intelligemment. Les protéines soutiennent la masse musculaire. La satiété dure plus longtemps. Moins de fringales. Plus de contrôle.
Les substitutions sont simples et efficaces. Le skyr remplace une base plus grasse comme la crème ou le fromage frais classique. La quantité de chèvre reste modérée pour garder le goût. Le concombre remplace une base plus dense comme le pain ou les crackers. Résultat : moins de calories, plus de volume, plus de protéines.
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