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Rouleaux frais aux crevettes et légumes croquants
Calories hypocaloriques
310
Calories classiques
274
Calories pour 300gr
Environ 170 kcal pour 300 g.
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 12 galettes de riz
- 200 g de crevettes cuites décortiquées
- 100 g de vermicelles de riz
- 1 carotte
- 1 concombre
- 1 poivron rouge
- 100 g de chou rouge
- 1 avocat
- 1 poignée de feuilles de laitue
- 1 poignée de feuilles de menthe fraîche
- 1 poignée de coriandre fraîche
- 2 cuillères à soupe de yaourt nature 0 %
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à café de sauce soja réduite en sel
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à café de graines de sésame
Préparation :
1. Faites cuire les vermicelles de riz selon les indications du paquet, puis égouttez-les et laissez-les refroidir. Coupez la carotte, le concombre, le poivron rouge, le chou rouge et l’avocat en fins bâtonnets. Lavez la laitue, la menthe et la coriandre.
2. Préparez la sauce en mélangeant le yaourt nature 0 %, le jus de citron vert, la sauce soja réduite en sel et le gingembre râpé. Trempez une galette de riz dans de l’eau tiède jusqu’à ce qu’elle soit souple, puis déposez-la sur un torchon propre.
3. Garnissez chaque galette avec un peu de laitue, de vermicelles, de crevettes, de légumes, d’avocat et d’herbes fraîches. Roulez fermement en rabattant les côtés. Servez frais avec la sauce parsemée de graines de sésame.
Origine
Origine vietnamienne inspirée des gỏi cuốn traditionnels à base de crevettes herbes et vermicelles
Calories pour 300 gr (une portion)
Environ 170 kcal pour 300 g.
Infos nutritionnelles
Protéines : 6
Lipides : 3
Glucides : 17
Fibres : 2
Gras insaturés : 2
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riche en protéines maigres, fibres, vitamines et antioxydants grâce aux crevettes, légumes frais et herbes, cette recette favorise la satiété et le tonus.
Légère et équilibrée, elle apporte de bons glucides, des graisses saines avec l’avocat et reste modérée en matières grasses.
Substitution
Cette recette est légère.
Peu de matières grasses.
Beaucoup de volume.
Des légumes croquants.
Des herbes fraîches.
Une sauce au yaourt 0 % à la place d’une sauce grasse.
Elle est bonne pour la santé.
Les crevettes apportent des protéines maigres.
Les légumes donnent des fibres, des vitamines et des minéraux.
L’avocat apporte un peu de bon gras.
Le gingembre, la coriandre et la menthe ajoutent du goût sans calories inutiles.
Elle aide à perdre du poids.
Elle cale bien.
Elle limite les excès.
Les protéines protègent la masse musculaire.
Les fibres ralentissent la faim.
Vous mangez léger sans manger moins bien.
Les substitutions sont simples.
Sauce au yaourt 0 % au lieu d’une sauce sucrée ou huileuse.
Sauce soja réduite en sel au lieu d’une version plus salée.
Crevettes maigres au lieu de protéines plus grasses.
Beaucoup de légumes à la place d’une garniture plus riche.
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