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Rouleaux frais aux crevettes, avocat et crudités
Calories hypocaloriques
278
Calories classiques
267
Calories pour 300gr
145 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 12 feuilles de riz
- 200 g de crevettes cuites décortiquées
- 1 avocat mûr
- 100 g de vermicelles de riz cuits
- 1 carotte
- 1 concombre
- 100 g de chou rouge
- 1 poignée de feuilles de laitue
- 1 poignée de menthe fraîche
- 1 poignée de coriandre fraîche
- 2 cuillères à soupe de yaourt nature 0 %
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à café de sauce soja réduite en sel
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
Préparation :
1. Râpez la carotte, coupez le concombre, le chou rouge et l’avocat en fines lamelles, puis préparez les herbes et la laitue.
2. Mélangez le yaourt nature 0 %, le jus de citron vert, la sauce soja et le gingembre pour obtenir une sauce légère.
3. Trempez brièvement une feuille de riz dans de l’eau tiède, garnissez-la de vermicelles, de légumes, d’herbes, de crevettes et d’avocat, puis roulez délicatement. Répétez l’opération pour chaque rouleau et servez avec la sauce.
Origine
Origine vietnamienne inspirée des gỏi cuốn traditionnels au goût frais et léger
Calories pour 300 gr (une portion)
145 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 6
Lipides : 4
Glucides : 16
Fibres : 2
Gras insaturés : 3
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riche en protéines maigres grâce aux crevettes, cette recette favorise la satiété tout en restant légère.
Les légumes, herbes et l’avocat apportent fibres, vitamines, antioxydants et bonnes graisses bénéfiques pour l’équilibre alimentaire.
Substitution
Cette recette est légère. Peu de matières grasses. Beaucoup de volume. Beaucoup de fraîcheur. Donc plus de satiété pour moins de calories.
Elle est bonne pour la santé. Les crevettes apportent des protéines maigres. Les légumes donnent des fibres, des vitamines et des minéraux. L’avocat apporte de bons gras. Les herbes et le gingembre ajoutent du goût sans alourdir.
Elle aide à perdre du poids sans sacrifier les muscles. Les protéines soutiennent la masse musculaire. Les fibres calment la faim. La recette rassasie sans excès d’énergie. C’est idéal en déficit calorique.
Les substitutions sont malines. La sauce classique plus grasse est remplacée par une sauce au yaourt 0 %. La sauce soja est réduite en sel. La garniture mise sur les légumes et les herbes pour alléger l’ensemble. Moins de calories. Plus de nutriments.
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Rouleaux frais aux crevettes, avocat et crudités
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