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Rouleaux frais au saumon fumé
Calories hypocaloriques
265
Calories classiques
310
Calories pour 300gr
150 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 8 feuilles de riz
- 200 g de saumon fumé
- 100 g de vermicelles de riz cuits
- 1 carotte
- 1 concombre
- 1 avocat
- 100 g de chou rouge
- 1 poignée de feuilles de menthe
- 1 poignée de coriandre fraîche
- 1 yaourt nature 0 %
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de moutarde
- Poivre
Préparation :
1. Épluchez la carotte et taillez-la en fins bâtonnets. Coupez le concombre, l’avocat et le chou rouge en fines lamelles. Préparez les feuilles de menthe et la coriandre.
2. Dans un bol, mélangez le yaourt nature 0 %, le jus de citron, la moutarde et un peu de poivre pour obtenir une sauce légère.
3. Trempez brièvement une feuille de riz dans de l’eau tiède, puis déposez-la sur un torchon propre. Garnissez-la de vermicelles de riz, saumon fumé, légumes, herbes fraîches et un peu de sauce. Repliez les bords et roulez délicatement. Répétez l’opération pour chaque rouleau.
Origine
Inspirée des rouleaux de printemps vietnamiens revisitée dans une cuisine fusion contemporaine
Calories pour 300 gr (une portion)
150 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 7
Lipides : 5
Glucides : 11
Fibres : 2
Gras insaturés : 4
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riche en protéines, en oméga-3 et en fibres, cette recette favorise la satiété, le maintien musculaire et la santé cardiovasculaire.
Les légumes, herbes fraîches et l’avocat apportent vitamines, antioxydants et bons gras, avec une sauce légère qui limite les matières grasses.
Substitution
Cette recette est légère. Peu calorique. Riche en volume. Les légumes, les herbes et les feuilles de riz rassasient vite sans alourdir.
Elle est bonne pour la santé. Le saumon fumé apporte des protéines de qualité et des oméga-3. Les légumes ajoutent des fibres, des vitamines et des minéraux. Le yaourt 0 % allège la sauce tout en gardant de l’onctuosité.
Elle aide à perdre du poids sans sacrifier les muscles. Les protéines soutiennent la masse musculaire. Les fibres calment la faim. Le volume dans l’assiette aide à manger moins sans frustration.
Les substitutions sont simples et efficaces. La sauce grasse est remplacée par une sauce au yaourt 0 %. Les ingrédients frits sont absents. La recette mise sur des produits frais, maigres et rassasiants.
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