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Rouleaux frais au poulet, avocat et crudités
Calories hypocaloriques
242
Calories classiques
263
Calories pour 300gr
151 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 8 feuilles de riz
- 200 g de blanc de poulet cuit
- 1 avocat
- 100 g de vermicelles de riz cuits
- 1 carotte
- 1 concombre
- 100 g de chou rouge
- 8 feuilles de laitue
- 8 feuilles de menthe fraîche
- 8 feuilles de coriandre fraîche
- 2 cuillères à soupe de yaourt nature 0 %
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de sauce soja réduite en sel
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
Préparation :
1. Émince le poulet, coupe l’avocat en fines tranches, râpe la carotte, coupe le concombre en bâtonnets fins et émince le chou rouge.
2. Mélange le yaourt nature avec le jus de citron, la sauce soja et le gingembre pour obtenir une sauce légère.
3. Trempe une feuille de riz dans de l’eau tiède jusqu’à ce qu’elle ramollisse, puis dépose-la sur un torchon propre.
4. Place au centre un peu de laitue, de vermicelles de riz, de poulet, d’avocat, de carotte, de concombre, de chou rouge, de menthe et de coriandre.
5. Rabats les côtés et roule fermement pour former un rouleau. Répète l’opération avec les autres feuilles de riz.
6. Sers les rouleaux frais avec la sauce légère.
Origine
Inspiration vietnamienne revisitée dans une version moderne mêlant influences asiatiques et ingrédients occidentaux comme l’avocat
Calories pour 300 gr (une portion)
151 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 8
Lipides : 4
Glucides : 13
Fibres : 2
Gras insaturés : 3
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riche en protéines maigres, en fibres, en vitamines et en antioxydants grâce au poulet et aux légumes frais, cette recette favorise la satiété et l’énergie.
L’avocat apporte de bons gras pour le cœur, tandis que la sauce légère permet de garder un plat frais et équilibré.
Substitution
Cette recette est légère. Peu calorique. Riche en volume. Les légumes apportent de la fraîcheur, des fibres et de la satiété. Les feuilles de riz restent modérées. La sauce est allégée.
Elle est bonne pour la santé. Le poulet apporte des protéines maigres. L’avocat fournit de bons lipides. Les légumes ajoutent vitamines, minéraux et antioxydants. Les herbes fraîches boostent le goût sans alourdir.
Elle aide à perdre du poids. Elle cale bien. Elle limite les fringales. Les protéines du poulet aident à préserver la masse musculaire. C’est essentiel pendant un déficit calorique.
Les substitutions sont simples et efficaces. Sauce crémeuse remplacée par un yaourt 0 %. Sauce classique allégée avec citron, gingembre et soja réduit en sel. Garniture riche remplacée par plus de légumes croquants. Résultat : plus léger, plus rassasiant, plus malin.
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