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Rouleaux de printemps végétariens à la sauce cacahuète
Calories hypocaloriques
312
Calories classiques
246
Calories pour 300gr
163 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 8 feuilles de riz
- 100 g de vermicelles de riz
- 1 carotte
- 1 concombre
- 1 poivron rouge
- 100 g de chou rouge
- 100 g de laitue
- 100 g de pousses de soja
- 1 poignée de feuilles de menthe fraîche
- 1 poignée de coriandre fraîche
- 150 g de blanc de poulet cuit
- 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète naturel
- 1 cuillère à soupe de sauce soja réduite en sel
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à café de miel
- 2 à 3 cuillères à soupe d’eau tiède
Préparation :
1. Faites cuire les vermicelles de riz selon les indications du paquet, égouttez-les puis laissez-les refroidir. Émincez finement la carotte, le concombre, le poivron rouge, le chou rouge, la laitue et le blanc de poulet.
2. Préparez la sauce en mélangeant le beurre de cacahuète, la sauce soja, le jus de citron vert, le miel et l’eau tiède jusqu’à obtenir une texture lisse.
3. Trempez une feuille de riz dans de l’eau tiède quelques secondes, déposez-la sur un torchon propre, garnissez-la de légumes, de vermicelles, d’herbes fraîches et de poulet, puis roulez-la délicatement. Répétez l’opération avec les autres feuilles et servez avec la sauce cacahuète.
Origine
Origine vietnamienne revisitée dans les cuisines d’Asie du Sud Est avec une sauce cacahuète inspirée des saveurs thaïlandaises et indonésiennes
Calories pour 300 gr (une portion)
163 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 6
Lipides : 3
Glucides : 15
Fibres : 2
Gras insaturés : 2
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riche en légumes frais et herbes, cette recette apporte des fibres, des vitamines et des antioxydants bénéfiques pour la digestion et l’immunité.
Le poulet et le beurre de cacahuète fournissent des protéines et de bonnes graisses, utiles pour la satiété et l’énergie.
Substitution
Cette recette est légère.
Elle mise sur les légumes, les herbes fraîches et une cuisson sans matière grasse.
Le volume est élevé. Les calories restent basses.
Elle est bonne pour la santé.
Elle apporte des fibres, des vitamines, des minéraux et des antioxydants.
Le poulet fournit une protéine maigre.
La sauce reste maîtrisée.
Elle aide à perdre du poids.
Elle cale bien pour peu de calories.
Les fibres freinent la faim.
Les protéines aident à préserver la masse musculaire pendant un déficit calorique.
Les substitutions sont simples et efficaces.
Le blanc de poulet remplace des protéines plus grasses.
La sauce soja réduite en sel allège l’apport en sodium.
Le beurre de cacahuète naturel remplace une sauce industrielle plus riche.
La feuille de riz remplace une pâte plus grasse.
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