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Roigabrageldi : Pommes de terre mijotées alsaciennes aux oignons et au lard – recette hypocalorique
Plats complets
Calories hypocaloriques
250
Calories classiques
500
Calories pour 300gr
Ingrédients & préparations
Recette hypocalorique Roigabrageldi pour 4 personnes
Ingrédients :
- 800g de pommes de terre à chair ferme
- 2 gros oignons
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Du thym et du persil frais
- Sel et poivre
Préparation :
1. Épluchez les pommes de terre et les oignons. Tranchez-les très finement à l'aide d'une mandoline.
2. Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides, pas dorés.
3. Ajoutez les pommes de terre dans la poêle. Mélangez bien pour que les oignons soient bien répartis. Laissez cuire à feu doux pendant environ 30 minutes. Il faut que les pommes de terre soient cuites mais pas dorées.
4. Ajoutez le thym et le persil haché, du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien et continuez à cuire environ 15 minutes.
5. Avant de servir, versez les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes sur le dessus pour donner une belle brillance au plat. Servez chaud.
Cette version allégée du Roigabrageldi est faible en calorie tout en étant savoureuse et équilibrée.
Origine
Le Roigabrageldi est une recette traditionnelle de la Franche-Comté, en France.
Calories pour 300 gr (une portion)
Infos nutritionnelles
Informations nutritionnelles pour 100gr : Protéines 2g, Lipides 5g, Glucides 18g, Fibres 2g, Gras insaturés 1g, Gras saturés 1g.
Bienfaits
La recette de Roigabrageldi, riche en fibres et vitamine C grâce aux pommes de terre, est également faible en graisses saturées.
Substitution
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