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Riz sauté thaï aux légumes
Calories hypocaloriques
302
Calories classiques
294
Calories pour 300gr
144 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 200 g de riz complet
- 1 courgette
- 1 carotte
- 1 poivron rouge
- 150 g de brocoli
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 œufs
- 100 g de pois gourmands
- 2 cuillères à soupe de sauce soja réduite en sel
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée
- 20 g de cacahuètes concassées
Préparation :
1. Fais cuire le riz complet selon les indications du paquet, puis laisse-le refroidir pour qu’il soit plus ferme.
2. Lave et découpe la courgette, la carotte, le poivron, le brocoli, les pois gourmands et l’oignon en petits morceaux. Émince l’ail.
3. Fais chauffer l’huile de sésame dans une grande poêle ou un wok, puis fais revenir l’oignon, l’ail et le gingembre pendant 2 minutes.
4. Ajoute la carotte, le brocoli, le poivron, la courgette et les pois gourmands, puis fais sauter le tout pendant 5 à 7 minutes pour garder des légumes croquants.
5. Pousse les légumes sur le côté de la poêle, casse les œufs et brouille-les rapidement.
6. Ajoute le riz cuit, la sauce soja et le jus de citron vert, puis mélange bien pendant 2 à 3 minutes.
7. Sers chaud avec la coriandre fraîche et les cacahuètes concassées par-dessus.
Origine
Thaïlande inspiré du khao pad traditionnel aux influences de la cuisine de rue thaïe
Calories pour 300 gr (une portion)
144 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 4
Lipides : 4
Glucides : 14
Fibres : 2
Gras insaturés : 3
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riche en fibres, vitamines et antioxydants grâce au riz complet et aux nombreux légumes, cette recette favorise la satiété, la digestion et le bon fonctionnement de l’organisme.
Les œufs et les cacahuètes apportent des protéines et de bons lipides, utiles pour l’énergie et le maintien de la masse musculaire.
Substitution
Cette recette est légère.
Peu d’huile.
Beaucoup de légumes.
Des calories bien maîtrisées.
Le riz complet cale mieux.
Les fibres freinent la faim.
Elle est bonne pour la santé.
Les légumes apportent vitamines, minéraux et antioxydants.
Le brocoli, la carotte et le poivron sont très protecteurs.
Le riz complet aide la glycémie à rester plus stable.
La sauce soja réduite en sel limite le sodium.
Elle aide à perdre du poids intelligemment.
Le volume est élevé.
La densité calorique est basse.
On mange bien.
On évite les fringales.
Les œufs apportent des protéines utiles.
Elles aident à préserver la masse musculaire pendant un déficit calorique.
Les substitutions sont claires.
Riz complet à la place du riz blanc.
Très peu d’huile au lieu d’une cuisson grasse.
Sauce soja réduite en sel à la place d’une sauce plus salée.
Beaucoup de légumes à la place d’ingrédients plus lourds.
Une petite touche de cacahuètes, pas une grosse poignée.
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