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Riz sauté aux légumes, tofu et sauce soja
Calories hypocaloriques
394
Calories classiques
421
Calories pour 300gr
365 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 200 g de riz complet
- 300 g de tofu ferme nature
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 2 carottes
- 150 g de brocoli
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de sauce soja réduite en sel
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- Poivre
Préparation :
1. Faites cuire le riz complet selon les indications du paquet, puis réservez.
2. Coupez le tofu en dés, émincez l’oignon, hachez l’ail, râpez le gingembre et coupez les légumes en morceaux.
3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou un wok, puis faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre pendant 2 minutes.
4. Ajoutez les carottes, le brocoli, la courgette et le poivron, puis faites sauter le tout pendant 8 à 10 minutes.
5. Dans une autre poêle, faites dorer le tofu avec l’huile de sésame pendant 5 minutes.
6. Ajoutez le tofu aux légumes, puis versez la sauce soja et le vinaigre de riz.
7. Incorporez le riz cuit, mélangez bien et laissez chauffer 2 minutes.
8. Poivrez, ajoutez les graines de sésame et servez chaud.
Origine
Inspiration asiatique de type cuisine chinoise et dAsie de lEst
Calories pour 300 gr (une portion)
365 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 5
Lipides : 4
Glucides : 13
Fibres : 2
Gras insaturés : 3
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riche en fibres, vitamines et antioxydants grâce au riz complet et aux légumes, cette recette favorise la satiété, la digestion et le bon fonctionnement de l’organisme.
Le tofu apporte des protéines végétales, tandis que les huiles de sésame et d’olive fournissent de bons acides gras pour l’équilibre nutritionnel.
Substitution
Cette recette est légère.
Peu de matières grasses.
Beaucoup de légumes.
Des calories bien maîtrisées.
Le riz complet cale mieux.
Le tofu apporte des protéines sans alourdir.
Elle est bonne pour la santé.
Les légumes donnent des fibres, des vitamines et des minéraux.
Le brocoli, la carotte et le poivron boostent la densité nutritionnelle.
Le riz complet aide à stabiliser l’énergie.
La sauce soja réduite en sel limite l’excès de sodium.
Elle aide à perdre du poids intelligemment.
Les fibres augmentent la satiété.
Les protéines du tofu aident à préserver la masse musculaire.
Moins de fringales.
Meilleur contrôle de l’appétit.
On mange rassasié sans trop charger l’assiette.
Les substitutions sont efficaces.
Le tofu remplace une protéine animale plus grasse.
Le riz complet remplace un riz blanc moins rassasiant.
La sauce soja réduite en sel remplace une version plus salée.
La cuisson sautée avec peu d’huile remplace une préparation plus riche.
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