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Riz sauté aux légumes et sauce soja
Calories hypocaloriques
265
Calories classiques
242
Calories pour 300gr
146 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 200 g de riz complet
- 1 carotte
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 150 g de brocoli
- 100 g de petits pois
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de sauce soja réduite en sel
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe d’eau
Préparation :
1. Faites cuire le riz complet selon les indications du paquet, puis laissez-le refroidir.
2. Épluchez et coupez la carotte en fins bâtonnets, la courgette en demi-rondelles, le poivron en lanières, le brocoli en petits bouquets, puis émincez l’oignon et hachez l’ail.
3. Faites chauffer l’huile de sésame dans une grande poêle ou un wok, faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre pendant 2 minutes.
4. Ajoutez la carotte, le poivron, le brocoli, la courgette et les petits pois, puis faites sauter à feu vif pendant 5 à 7 minutes pour qu’ils restent croquants.
5. Poussez les légumes sur le côté de la poêle, cassez les œufs dans l’espace libre et brouillez-les rapidement.
6. Ajoutez le riz refroidi, la sauce soja et l’eau, puis mélangez bien le tout pendant 2 à 3 minutes.
7. Parsemez de graines de sésame et servez chaud.
Origine
Inspiré des cuisines chinoise et dAsie de lEst où le riz sauté au wok et la sauce soja sont traditionnels
Calories pour 300 gr (une portion)
146 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 3
Lipides : 2
Glucides : 11
Fibres : 2
Gras insaturés : 1
Gras saturés : 0
Bienfaits
Riche en fibres, vitamines et antioxydants grâce au riz complet et aux nombreux légumes, cette recette favorise la satiété et le bon fonctionnement digestif.
Elle apporte aussi des protéines avec les œufs, tout en restant modérée en matières grasses et en sel grâce à la sauce soja réduite en sel.
Substitution
Cette recette est légère.
Peu de matières grasses.
Beaucoup de légumes.
Un riz complet plus rassasiant.
Des calories mieux contrôlées.
Elle est bonne pour la santé.
Les légumes apportent fibres, vitamines et minéraux.
Le riz complet aide à stabiliser l’énergie.
Les œufs apportent des protéines de qualité.
La sauce soja réduite en sel limite l’excès de sodium.
Elle aide à perdre du poids intelligemment.
Les fibres calent vite.
Le volume est élevé.
La densité calorique reste basse.
Les protéines des œufs aident à préserver la masse musculaire.
Tu manges mieux.
Tu tiens plus longtemps sans fringale.
Les substitutions sont simples et efficaces.
Riz complet à la place d’un riz blanc classique.
Très peu d’huile au lieu d’une cuisson grasse.
Sauce soja réduite en sel à la place d’une sauce plus salée.
Plus de légumes pour alléger le plat sans perdre en plaisir.
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