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Riz sauté aux légumes de saison et sésame
Calories hypocaloriques
252
Calories classiques
277
Calories pour 300gr
262 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 200 g de riz complet
- 1 courgette
- 2 carottes
- 1 poivron rouge
- 150 g de brocoli
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 2 cuillères à soupe de sauce soja réduite en sel
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 petit morceau de gingembre frais râpé
- 2 cuillères à soupe d’eau
- Poivre
Préparation :
1. Faites cuire le riz complet selon les indications du paquet, puis égouttez-le si nécessaire.
2. Lavez et coupez les légumes en morceaux fins. Émincez l’oignon, hachez l’ail et râpez le gingembre.
3. Faites chauffer l’huile de sésame dans une grande poêle ou un wok, puis faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre pendant 2 minutes.
4. Ajoutez les carottes, le brocoli, le poivron et la courgette, puis faites sauter à feu vif pendant 6 à 8 minutes en ajoutant l’eau pour éviter que les légumes n’attachent.
5. Incorporez le riz cuit, la sauce soja et le jus de citron, mélangez bien et poursuivez la cuisson 2 minutes.
6. Poivrez, ajoutez les graines de sésame et servez chaud.
Origine
Inspiration asiatique aux accents de cuisine chinoise et japonaise autour du riz sauté des légumes de saison et du sésame
Calories pour 300 gr (une portion)
262 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 2
Lipides : 1
Glucides : 10
Fibres : 2
Gras insaturés : 1
Gras saturés : 0
Bienfaits
Riche en fibres, cette recette favorise la satiété et aide à maintenir une énergie stable grâce au riz complet et aux légumes.
Elle apporte aussi des vitamines, des minéraux et des antioxydants, avec peu de matières grasses et une source intéressante de bons lipides grâce au sésame.
Substitution
Cette recette est légère.
Peu de matières grasses.
Une seule cuillère d’huile.
Beaucoup de légumes.
Du volume pour peu de calories.
Le riz complet cale mieux.
Il évite les fringales.
Elle est bonne pour la santé.
Les légumes apportent fibres, vitamines et minéraux.
Le brocoli, la carotte et le poivron sont riches en antioxydants.
Le gingembre, l’ail et le citron renforcent le goût sans alourdir.
La sauce soja réduite en sel limite le sodium.
Elle aide à perdre du poids intelligemment.
Les fibres rassasient longtemps.
La charge calorique reste modérée.
Le riz complet apporte une énergie stable.
Les graines de sésame ajoutent un peu de bons gras.
Le plat reste nourrissant.
Cela aide à préserver la masse musculaire pendant un déficit calorique.
Les substitutions sont simples et efficaces.
Le riz blanc est remplacé par du riz complet.
Une sauce soja classique est remplacée par une version réduite en sel.
Très peu d’huile suffit.
Le goût vient surtout des épices, du citron et des légumes.
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