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Riz sauté au tofu et légumes croquants
Calories hypocaloriques
281
Calories classiques
271
Calories pour 300gr
154 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 200 g de riz complet cuit et refroidi
- 200 g de tofu ferme
- 1 carotte
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 100 g de petits pois
- 2 oignons nouveaux
- 2 gousses d’ail
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de sauce soja réduite en sel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- Poivre
Préparation :
1. Coupez le tofu en dés, pressez-le légèrement pour retirer l’excès d’eau, puis faites-le dorer dans une grande poêle avec la moitié de l’huile. Réservez.
2. Émincez la carotte, la courgette, le poivron, les oignons nouveaux et l’ail. Faites revenir les légumes avec le reste de l’huile pendant quelques minutes, ajoutez le gingembre et les petits pois, puis laissez cuire jusqu’à ce qu’ils restent légèrement croquants.
3. Poussez les légumes sur le côté de la poêle, cassez les œufs et brouillez-les rapidement. Ajoutez le riz, le tofu, la sauce soja, le vinaigre de riz, le poivre et mélangez bien pendant 3 à 4 minutes. Parsemez de graines de sésame avant de servir.
Origine
Cuisine asiatique inspirée surtout des traditions chinoises du riz sauté avec adaptations végétariennes modernes
Calories pour 300 gr (une portion)
154 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 6
Lipides : 4
Glucides : 10
Fibres : 2
Gras insaturés : 3
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riche en protéines grâce au tofu et aux œufs, ce plat aide à la satiété et au maintien de la masse musculaire.
Le riz complet et les légumes apportent des fibres, des vitamines et des minéraux, utiles pour l’énergie, la digestion et l’équilibre alimentaire.
Substitution
Ce riz frit version légère coche tout.
Peu d’huile. Beaucoup de légumes. Bon volume dans l’assiette. Peu de calories pour bien rassasier.
Cette recette est saine et équilibrée.
Le riz complet apporte des glucides à digestion lente.
Les légumes donnent des fibres, des vitamines et des minéraux.
Le tofu et les œufs apportent des protéines de qualité.
La sauce soja réduite en sel limite l’excès de sodium.
Elle aide à perdre du poids intelligemment.
Les fibres calment la faim.
Les protéines protègent la masse musculaire.
La satiété dure plus longtemps.
Vous mangez mieux sans manger trop.
Les substitutions sont simples et efficaces.
Le riz blanc est remplacé par du riz complet.
La viande grasse est remplacée par du tofu.
Une petite quantité d’huile de sésame remplace une cuisson plus grasse.
La sauce soja réduite en sel remplace une sauce plus salée.
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Riz sauté au tofu et légumes croquants
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