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Riz sauté au tofu et légumes au curry
Calories hypocaloriques
363
Calories classiques
344
Calories pour 300gr
149 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 240 g de riz complet
- 200 g de tofu ferme nature
- 1 courgette
- 2 carottes
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 150 g de petits pois
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 2 cuillères à soupe de sauce soja réduite en sel
- 100 ml de lait de coco léger
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Faites cuire le riz complet selon les indications du paquet, puis égouttez-le et laissez-le refroidir légèrement.
2. Coupez le tofu en dés, les légumes en petits morceaux, puis faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive pendant 2 minutes. Ajoutez le tofu, les carottes, la courgette, le poivron et les petits pois, puis laissez cuire 8 à 10 minutes en remuant.
3. Incorporez le curry, le curcuma, la sauce soja, le lait de coco léger et le jus de citron. Ajoutez le riz cuit, mélangez bien et laissez sauter 3 à 4 minutes. Salez, poivrez et servez chaud.
Origine
Inspiration asiatique aux influences indiennes et chinoises
Calories pour 300 gr (une portion)
149 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 4
Lipides : 3
Glucides : 13
Fibres : 2
Gras insaturés : 2
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riche en fibres, cette recette favorise la satiété et aide à maintenir une énergie stable grâce au riz complet, aux légumes et aux petits pois.
Elle apporte aussi des protéines végétales avec le tofu, ainsi que des vitamines, minéraux et antioxydants utiles au bon fonctionnement de l’organisme.
Substitution
Cette recette est légère. Peu d’huile. Beaucoup de légumes. Riz complet en portion maîtrisée. Tofu maigre. Lait de coco allégé.
Elle est bonne pour la santé. Fibres, vitamines, minéraux et antioxydants. Le curry et le curcuma boostent la saveur sans alourdir. Le riz complet aide à stabiliser l’énergie. Les légumes augmentent la satiété.
Elle aide à perdre du poids. Elle cale bien pour peu de calories. Les fibres freinent les fringales. Le tofu apporte des protéines. C’est essentiel pour préserver la masse musculaire pendant un déficit calorique.
Les substitutions sont simples et efficaces. Tofu à la place d’une viande plus grasse. Lait de coco léger à la place d’une version classique. Sauce soja réduite en sel à la place d’une sauce plus salée. Peu d’huile au lieu d’une cuisson riche.
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Riz sauté au tofu et légumes au curry
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