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Riz épicé aux légumes de saison
Calories hypocaloriques
349
Calories classiques
326
Calories pour 300gr
315 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 240 g de riz complet
- 1 courgette
- 2 carottes
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 200 g de pois chiches cuits
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 500 ml de bouillon de légumes pauvre en sel
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1 pincée de cannelle
- Sel
- Poivre
- Persil frais
Préparation :
1. Rincer le riz complet. Éplucher les carottes, l’oignon et l’ail, puis couper tous les légumes en petits dés.
2. Faire revenir l’oignon et l’ail avec l’huile d’olive dans une grande poêle, puis ajouter les carottes, le poivron, la courgette et les épices. Cuire 5 minutes en remuant.
3. Ajouter le riz, les pois chiches et le bouillon. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre. Ajuster l’assaisonnement avec le sel et le poivre, puis parsemer de persil frais avant de servir.
Origine
Inspiration indienne et orientale autour d’un riz épicé aux légumes de saison
Calories pour 300 gr (une portion)
315 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 3
Lipides : 2
Glucides : 16
Fibres : 3
Gras insaturés : 1
Gras saturés : 0
Bienfaits
Riche en fibres, cette recette favorise la satiété et aide à réguler la digestion ainsi que la glycémie grâce au riz complet, aux légumes et aux pois chiches.
Elle apporte aussi des protéines végétales, des vitamines, des minéraux et des antioxydants bénéfiques pour l’énergie, l’immunité et la santé globale.
Substitution
Cette recette est légère.
Peu d’huile.
Beaucoup de légumes.
Des fibres qui calent vite.
Un bon volume pour peu de calories.
Elle est bonne pour la santé.
Le riz complet rassasie plus longtemps.
Les pois chiches apportent des protéines végétales et des minéraux.
Les légumes donnent vitamines, fibres et antioxydants.
Les épices relèvent le goût sans alourdir.
Le bouillon pauvre en sel limite l’excès de sodium.
Elle aide à perdre du poids intelligemment.
Les fibres réduisent les fringales.
Les protéines aident à préserver la masse musculaire.
La satiété dure plus longtemps.
On mange mieux.
On craque moins.
Les substitutions sont simples et efficaces.
Le riz blanc est remplacé par du riz complet.
La viande est remplacée par des pois chiches.
Une sauce riche est remplacée par un bouillon léger.
Le sel est limité.
Le goût vient surtout des épices et des herbes.
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