Recette hypocalorique de nems aux légumes et tofu sans viande

Recette pour 4 personnes

Ingrédients pour les Nems au légumes et tofu sans viande :

- 200 gr de tofu nature
- 8 feuilles de riz (diamètre 22 cm)
- 100 gr de vermicelles de riz
- 4 carottes
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 poignée de champignons noirs déshydratés
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café d'huile de sésame

Préparation :

1. Commencez par préparer les légumes : Pelez et râpez les carottes, pelez et émincez les oignons, pelez et hachez l'ail. Faites de même avec le tofu en le coupant en petits cubes.

2. Réhydratez les champignons noirs et les vermicelles de riz dans de l'eau chaude pendant environ 15 minutes.

3. Dans une poêle chaude, faites revenir l'ail et les oignons dans l'huile de sésame. Lorsqu'ils commencent à dorer, ajoutez les carottes râpées, le tofu en dés, les champignons noirs et les vermicelles de riz égouttés et coupés en petits morceaux. Laissez cuire pendant une dizaine de minutes sans cesser de remuer. Ajoutez la sauce soja en fin de cuisson.

4. Pour le pliage des nems, humidifiez légèrement les feuilles de riz. Déposez une cuillère à soupe de préparation au centre de celle-ci, puis repliez les côtés et enroulez la feuille de riz sur elle-même.

5. Faites cuire les nems dans un four préchauffé à 200 degrés pendant environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Voilà, vos Nems au légumes et tofu sont prêtes ! Bon appétit !

Note : Cette recette est hypocalorique, riche en fibres et protéines, et convient parfaitement aux personnes suivant un régime alimentaire végétarien ou végétalien.