Recette de paella traditionnelle aux fruits de mer – recette hypocalorique

Recette pour 4 personnes :

Ingrédients :
- 200g de riz complet
- 300g de fruits de mer assortis (moules, crevettes, calamars)
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 boîte de tomates concassées (400g)
- 1 litre de bouillon de légumes sans sel ajouté
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de paprika
- Un bouquet de persil frais
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

Préparation :

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou un wok à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché, l'ail haché et les poivrons coupés en dés. Faites cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

2. Ajoutez le riz complet et remuez bien pour qu'il soit bien enrobé de l'huile d'olive. Ajoutez le curcuma et le paprika et mélangez bien.

3. Ajoutez les tomates concassées et le bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes, sans couvrir, jusqu'à ce que le riz soit cuit.

4. Ajoutez les fruits de mer et mélangez bien. Couvrir et laisser cuire pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que les fruits de mer soient cuits.

5. En attendant, lavez et hachez le persil. Coupez le citron en quartiers.

6. Une fois la paella cuite, garnissez-la de persil et servez avec les quartiers de citron. Les convives peuvent presser le citron sur leur portion avant de manger.

Cette version de la paella est plus légère et moins grasse que la recette traditionnelle, mais elle est tout aussi savoureuse.
Profitez!