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Ratatouille provençale légère
Calories hypocaloriques
118
Calories classiques
105
Calories pour 300gr
51 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 4 tomates mûres
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de coulis de tomate sans sucre ajouté
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 1 cuillère à soupe de basilic frais ciselé
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Laver tous les légumes. Couper les courgettes, l’aubergine, les poivrons et les tomates en dés. Émincer l’oignon et hacher l’ail.
2. Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes dans une grande poêle ou une sauteuse. Ajouter les poivrons, l’aubergine et les courgettes, puis cuire 10 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
3. Ajouter les tomates, le coulis de tomate, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes à feu doux. Ajouter le basilic en fin de cuisson avant de servir.
Origine
Origine provençale du sud-est de la France traditionnelle de la cuisine méditerranéenne
Calories pour 300 gr (une portion)
51 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 1
Lipides : 2
Glucides : 4
Fibres : 2
Gras insaturés : 1
Gras saturés : 0
Bienfaits
Riche en fibres, vitamines et antioxydants grâce aux légumes variés, cette ratatouille favorise la satiété et aide à protéger les cellules.
Faible en matières grasses et peu calorique, elle convient bien à une alimentation légère et équilibrée.
Substitution
Cette ratatouille est légère. Très légère.
Elle mise sur les légumes. Pas sur les graisses.
Peu d’huile. Aucune friture. Peu de calories. Beaucoup de volume.
Elle est bonne pour la santé.
Elle apporte des fibres, des vitamines et des antioxydants.
Les tomates et les poivrons protègent les cellules.
L’aubergine et les courgettes rassasient vite.
L’ail, l’oignon et les herbes boostent le goût sans alourdir l’assiette.
Elle aide à perdre du poids.
Elle cale bien pour très peu de calories.
Elle limite les fringales.
Elle évite les sauces grasses et les ingrédients ultra-transformés.
Elle soutient la masse musculaire en facilitant un déficit calorique propre.
Ajoute simplement une source de protéines à côté pour protéger encore mieux les muscles.
Les substitutions sont malines.
Très peu d’huile à la place d’une cuisson riche.
Coulis de tomate sans sucre ajouté à la place d’une sauce industrielle.
Herbes, ail et basilic à la place d’excès de sel ou de matières grasses.
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