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Ragoût léger de poulet aux légumes de saison
Calories hypocaloriques
220
Calories classiques
237
Calories pour 300gr
101 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 500 g de blanc de poulet
- 2 carottes
- 2 courgettes
- 200 g de champignons de Paris
- 1 poireau
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 400 g de tomates concassées
- 200 ml de bouillon de volaille dégraissé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 100 g de yaourt nature 0 %
- 1 cuillère à café de thym
- 1 feuille de laurier
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Coupez le poulet en morceaux, épluchez les carottes, l’oignon et l’ail, puis lavez et coupez tous les légumes en morceaux.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte, faites revenir l’oignon, l’ail et le poireau pendant 3 minutes, ajoutez le poulet et faites-le dorer légèrement.
3. Ajoutez les carottes, les courgettes, les champignons, les tomates concassées, le bouillon, le thym et le laurier, puis laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
4. Diluez la fécule de maïs dans un peu d’eau froide, incorporez-la au ragoût pour épaissir la sauce, puis ajoutez le yaourt hors du feu, mélangez, salez, poivrez et servez chaud.
Origine
Cuisine familiale française inspirée des ragoûts paysans de terroir et de la cuisine mijotée de saison
Calories pour 300 gr (une portion)
101 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 7
Lipides : 1
Glucides : 4
Fibres : 1
Gras insaturés : 1
Gras saturés : 0
Bienfaits
Riche en protéines maigres grâce au poulet, ce ragoût aide à soutenir la masse musculaire tout en restant léger en matières grasses.
Les légumes apportent fibres, vitamines et minéraux, favorisant la satiété, une bonne digestion et un repas équilibré.
Substitution
Ce ragoût est léger.
Il contient peu de matières grasses.
Une seule cuillère d’huile suffit.
La sauce reste onctueuse sans crème.
Le yaourt 0 % remplace une sauce plus riche.
Il est bon pour la santé.
Le poulet apporte des protéines maigres.
Les légumes donnent des fibres, des vitamines et des minéraux.
Le bouillon dégraissé limite les calories inutiles.
La cuisson douce préserve le goût et la satiété.
Il aide à perdre du poids.
Les protéines soutiennent la masse musculaire.
Les fibres calent durablement.
Le volume des légumes rassasie pour peu de calories.
Vous mangez assez.
Vous contrôlez mieux la faim.
Les substitutions sont efficaces.
La crème est remplacée par du yaourt 0 %.
Un bouillon classique est remplacé par un bouillon dégraissé.
Très peu d’huile est utilisée.
La fécule épaissit sans alourdir.
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