Ragoût de poulet aux légumes de saison frais

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :
- 500 g de blancs de poulet
- 2 carottes
- 2 courgettes
- 2 poireaux
- 200 g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 400 g de tomates concassées
- 300 ml de bouillon de volaille dégraissé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 100 g de yaourt nature 0 %
- 1 cuillère à café de thym
- 1 feuille de laurier
- Sel
- Poivre

Préparation :
1. Coupez le poulet en morceaux, épluchez les carottes et l’oignon, puis lavez et découpez tous les légumes.
2. Faites revenir l’oignon et l’ail avec l’huile d’olive dans une cocotte, ajoutez le poulet et laissez-le dorer quelques minutes.
3. Ajoutez les carottes, les poireaux, les courgettes, les champignons, les tomates concassées, le bouillon, le thym et le laurier, puis laissez mijoter 30 minutes à feu doux.
4. Délayez la fécule de maïs dans un peu d’eau froide, incorporez-la au ragoût pour épaissir légèrement, puis ajoutez le yaourt hors du feu avant de mélanger.
5. Salez, poivrez et servez chaud.