Ragoût de jarret de bœuf mijoté au vin rouge – recette hypocalorique

Recette Ragout de jarret de boeuf au vin rouge pour 4 personnes

Ingrédients :
- 800 g de jarret de boeuf coupés en cubes
- 1 bouteille de vin rouge faible en calories
- 4 carottes coupées en rondelles
- 2 oignons coupés en dés
- 3 gousses d'ail hachées
- 2 branches de céleri hachées
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café de thym
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
- Sel et poivre au goût
- 500 ml de bouillon de boeuf sans sel ajouté

Préparation :
1. Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
2. Ajoutez le jarret de boeuf en portions et faites dorer de tous les côtés. Retirez la viande de la casserole et réservez.
3. Dans la même casserole, ajoutez les oignons, l'ail, le céleri et les carottes. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Remettez la viande dans la casserole et ajoutez le thym, la feuille de laurier, le vin rouge et le bouillon de boeuf.
5. Portez à ébullition, puis réduisez le feu pour mijoter. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 2-3 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
6. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
7. Servez chaud.

Cette recette de ragout de jarret de boeuf au vin rouge est saine et équilibrée, avec des légumes et des protéines maigres. En plus, elle est délicieuse et réconfortante pour un repas en famille.