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Quinoa sauté aux crevettes et légumes croquants
Calories hypocaloriques
349
Calories classiques
342
Calories pour 300gr
125 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 200 g de quinoa
- 400 g de crevettes décortiquées
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 150 g de petits pois
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de sauce soja réduite en sel
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Rincer le quinoa puis le cuire selon les indications du paquet. Égoutter si nécessaire et réserver.
2. Éplucher les carottes et l’oignon, puis couper tous les légumes en fines lamelles ou en petits dés. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle, ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre, puis faire revenir 2 minutes. Ajouter les carottes, le poivron, la courgette et les petits pois, puis cuire 5 à 7 minutes pour garder les légumes croquants.
3. Ajouter les crevettes dans la poêle, cuire 3 à 4 minutes, puis incorporer le quinoa, la sauce soja et le jus de citron. Mélanger bien, assaisonner avec le sel, le poivre et le persil, puis servir chaud.
Origine
Inspiration fusion entre cuisine andine pour le quinoa et accents asiatiques pour la poêlée de crevettes et légumes croquants
Calories pour 300 gr (une portion)
125 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 8
Lipides : 2
Glucides : 12
Fibres : 2
Gras insaturés : 1
Gras saturés : 0
Bienfaits
Riche en protéines maigres, cette poêlée favorise la satiété et aide au maintien de la masse musculaire grâce aux crevettes et au quinoa.
Les légumes apportent fibres, vitamines et antioxydants, tandis que la recette reste équilibrée, pauvre en graisses et source d’énergie durable.
Substitution
Cette poêlée est légère. Peu d’huile. Beaucoup de légumes. Des calories maîtrisées. Un gros volume dans l’assiette.
Elle est bonne pour la santé. Le quinoa apporte des glucides de qualité, des fibres et des minéraux. Les crevettes donnent des protéines maigres. Les légumes ajoutent vitamines, antioxydants et satiété.
Elle aide à perdre du poids sans sacrifier les muscles. Les protéines des crevettes soutiennent la masse musculaire. Le quinoa complète bien l’apport protéique. Les fibres calment la faim. Résultat : tu manges mieux, tu tiens plus longtemps, tu craques moins.
Les substitutions sont simples et efficaces. Le quinoa remplace le riz blanc ou les pâtes. Les crevettes remplacent une viande plus grasse. La cuisson à la poêle avec peu d’huile remplace les sauces lourdes. La sauce soja réduite en sel remplace un assaisonnement plus riche.
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