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Poulet rôti aux herbes avec légumes
Calories hypocaloriques
297
Calories classiques
352
Calories pour 300gr
165 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 4 blancs de poulet sans peau
- 2 carottes
- 2 courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 200 g de pommes de terre
- 2 gousses d’ail
- 1 citron
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
- 1 cuillère à café de thym
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Préchauffe le four à 200°C. Épluche les carottes, l’oignon et les pommes de terre, puis coupe tous les légumes en morceaux. Dépose-les dans un plat allant au four.
2. Mélange l’huile d’olive, la moutarde, le jus de citron, l’ail haché, les herbes de Provence, le thym, le sel et le poivre. Badigeonne les blancs de poulet avec cette préparation, puis dispose-les sur les légumes.
3. Enfourne pendant 35 à 40 minutes en mélangeant les légumes à mi-cuisson, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et les légumes tendres.
Origine
Cuisine française traditionnelle inspirée des rôtis familiaux paysans aux herbes et légumes de saison
Calories pour 300 gr (une portion)
165 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 13
Lipides : 2
Glucides : 5
Fibres : 1
Gras insaturés : 2
Gras saturés : 0
Bienfaits
Riche en protéines maigres, cette recette aide à la satiété et au maintien de la masse musculaire tout en restant modérée en matières grasses.
Les légumes apportent fibres, vitamines et antioxydants, bénéfiques pour la digestion, l’immunité et l’équilibre alimentaire.
Substitution
Cette recette est légère.
Peu de matières grasses.
Une seule cuillère d’huile pour 4.
Pas de peau sur le poulet.
Cuisson au four.
Pas de sauce lourde.
Elle est bonne pour la santé.
Le poulet apporte des protéines maigres.
Les légumes apportent des fibres, des vitamines et des minéraux.
Le citron, l’ail et les herbes donnent du goût sans alourdir.
Les pommes de terre restent en portion contrôlée.
Elle aide à perdre du poids intelligemment.
Les protéines calent bien.
Les fibres réduisent la faim.
Le volume des légumes rassasie avec peu de calories.
Les protéines aident à préserver la masse musculaire pendant un déficit calorique.
Les substitutions sont simples.
Crème, beurre ou sauce riche remplacés par citron, moutarde et herbes.
Viande grasse remplacée par du blanc de poulet sans peau.
Cuisson à la poêle grasse remplacée par une cuisson au four.
Grande portion de féculents remplacée par plus de légumes.
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