Poulet léger au cognac et champignons, sauce à l'avoine parfumée au citron – recette hypocalorique

Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 blancs de poulet (180 g chacun)
- 1 cuillère à café de maïzena
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 250 g de champignons de Paris
- 1 citron (jus + zeste)
- 10 cl de crème d’avoine
- 20 cl de lait d’avoine
- 1 petit verre de cognac
- Sel, poivre

Préparation :

1. Découpez les blancs de poulet en fines tranches. Assaisonnez-les de sel et de poivre selon votre goût.

2. Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les tranches de poulet et faire dorer des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Retirez-les de la poêle et réservez.

3. Dans la même poêle, ajoutez les champignons de Paris préalablement lavés et émincés. Faites revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

4. Déglacez la poêle avec le cognac et laissez réduire à feu doux pendant quelques minutes.

5. Pendant ce temps, dans un petit bol, mélangez la crème d'avoine, le lait d'avoine, le jus de citron, le zeste de citron et la maïzena jusqu'à obtenir une consistance homogène.

6. Versez ce mélange dans la poêle sur les champignons et mélangez bien. Laissez mijoter pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.

7. Ajoutez les tranches de poulet dans la poêle et mélangez pour bien les enrober de sauce. Laissez cuire encore quelques minutes.

8. Servez le poulet au cognac et champignons chaud, accompagné d'une portion de légumes verts pour un repas équilibré.

Ce plat est non seulement délicieux, mais également riche en protéines et faible en calories, ce qui en fait un choix idéal pour les personnes qui cherchent à maintenir un régime alimentaire sain et équilibré.