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Pot-au-feu accompagné de sauce gribiche – recette hypocalorique
Plats complets
Calories hypocaloriques
350
Calories classiques
1000
Calories pour 300gr
Ingrédients & préparations
Pot au feu hypocalorique à la sauce gribiche pour 4 personnes
**Ingrédients pour le pot au feu:**
- 500 g de bœuf maigre pour pot-au-feu (palette, jarret sans os, gîte)
- 4 carottes
- 2 navets
- 2 blancs de poireaux
- 1 branche de céleri
- 1 oignon
- 2 clous de girofle
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- Sel et poivre
**Ingrédients pour la sauce gribiche allégée:**
- 1 jaune d'œuf dur
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 20 ml d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à café de sel
- Poivre
- 2 cuillères à soupe de cornichons hachés
- 1 cuillère à soupe de persil plat haché
- 1 cuillère à soupe d'estragon haché
**Préparation du pot au feu:**
1. Disposez le bœuf dans une grande marmite.
2. Ajoutez-y les carottes, les navets, les poireaux, le céleri, l'oignon piqué de clous de girofle et le bouquet garni.
3. Couvrez d'eau, salez, poivrez puis portez à ébullition.
4. Laissez mijoter à feu doux pendant 3 heures.
**Préparation de la sauce gribiche allégée:**
1. Dans un saladier, écrasez le jaune d'oeuf dur à la fourchette.
2. Ajoutez la moutarde et mélangez.
3. Incorporez progressivement l'huile d'olive en remuant constamment.
4. Ajoutez ensuite le vinaigre, salez et poivrez.
5. Terminez en incorporant les cornichons hachés, le persil plat et l'estragon.
Servez le pot-au-feu bien chaud accompagné de la sauce gribiche allégée. Bon appétit !
Origine
Le pot au feu sauce gribiche est une recette traditionnelle française.
Calories pour 300 gr (une portion)
Infos nutritionnelles
Informations nutritionnelles pour 100gr :
Protéines : 22gr
Lipides : 10gr
Glucides : 5gr
Fibres : 2gr
Gras insaturés : 2gr
Gras saturés : 3gr
Bienfaits
Le pot au feu sauce gribiche est une recette chaleureuse et nutritive, riche en protéines et minéraux essentiels pour le corps.
Substitution
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Titre: Recette de Pot au Feu avec Sauce Gribiche
Meta description: Découvrez notre recette traditionnelle de pot au feu, agrémenté d'une savoureuse sauce gribiche. Un plat réconfortant idéal pour les repas en famille.
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Meta Description: Une savoureuse recette de pot au feu traditionnel accompagnée d'une sauce gribiche. Parfait pour un repas réconfortant en famille.
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